दो प्रतिष्ठित भारतीय ब्रेड ने प्रतिष्ठित टेस्ट एटलस 2024-25 की सूची में शीर्ष स्थान हासिल किया है।श्रेणी के अनुसार 100 सर्वश्रेष्ठ भोजन‘. 477,287 वैध रेटिंग के आधार पर 15,478 सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों में से, अमृतसरी कुलचा और बटर गार्लिक नान ने ‘ब्रेड’ श्रेणी में उच्चतम औसत अंक अर्जित किए। भारतीय ब्रेड देश की पाक विरासत का केंद्र है, जिसके हर क्षेत्र में विविध प्रकार पाए जाते हैं। नान से लेकर परांठे तक, ये ब्रेड दैनिक भोजन का अभिन्न अंग हैं, जिन्हें अक्सर करी, दाल या सब्जी के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। आमतौर पर साबुत गेहूं या परिष्कृत आटे से बनाए जाते हैं, इन्हें पारंपरिक रूप से तंदूर (मिट्टी के ओवन) या तवे पर पकाया जाता है। विभिन्न बनावट और स्वाद भारतीय ब्रेड को विश्व स्तर पर पसंद और सराहते हैं।
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बटर गार्लिक नान – विश्व में तीसरा स्थान
4.60 की रेटिंग के साथ, बटर गार्लिक नान स्वाद एटलस सूची में तीसरे स्थान पर है। यह नरम, तकियेदार फ्लैटब्रेड मक्खन और लहसुन के स्वाद से भरपूर है, और यह विभिन्न प्रकार की भारतीय करी और दालों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। तंदूर में पकाई गई ब्रेड की मक्खन जैसी समृद्धि और लहसुन की सुगंध इसे वैश्विक पसंदीदा बनाती है। चाहे इसे क्लासिक बटर चिकन के साथ परोसा जाए या अकेले इसका आनंद लिया जाए, बटर गार्लिक नान दुनिया भर के भोजन प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करता रहता है।
इससे पहले बटर गार्लिक नान ने सुरक्षित किया था TasteAtlas की सूची में 7वां स्थान 2023-24 के लिए 100 ‘विश्व के सर्वश्रेष्ठ व्यंजन’ में से।
भारतीय व्यंजन विभिन्न प्रकार की ब्रेड प्रदान करते हैं।
अमृतसरी कुल्चा – विश्व में 5वां स्थान
पंजाब की प्रसिद्ध ब्रेड अमृतसरी कुल्चा ने 4.65 की रेटिंग के साथ वैश्विक सूची में पांचवां स्थान हासिल किया। अपनी कुरकुरी, परतदार बनावट और स्वादिष्ट भराई के लिए जानी जाने वाली, यह ब्रेड आमतौर पर मसले हुए आलू और मसालों के साथ बनाई जाती है, यह ब्रेड एकदम सही कुरकुरापन के लिए तंदूर में पकाया जाता है। पारंपरिक रूप से छोले (मसालेदार चने) और मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसे जाने वाले अमृतसरी कुलचा ने दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों (और पेट) में जगह बना ली है।
जबकि भारतीय ब्रेड ने इस वर्ष अपना शीर्ष स्थान हासिल किया है, सूची में अन्य ब्रेड भी समान रूप से मान्यता के पात्र हैं। कोलंबिया के पैन डी बोनो भी टेस्ट एटलस रैंकिंग में शीर्ष स्थान पर हैं। यह हल्की, पनीर वाली ब्रेड है जो स्नैकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रोटी कनाई, मलेशिया की एक लोकप्रिय फ्लैटब्रेड, अपने कुरकुरे बाहरी भाग और नरम आंतरिक भाग के कारण दूसरे स्थान पर है, जिसे आम तौर पर करी के साथ जोड़ा जाता है। ऊपर इटली की पैन डि अल्तामुरा भी है, जो ड्यूरम गेहूं के आटे से बनी एक देहाती, स्वादिष्ट ब्रेड है।