किसी भी भारतीय सड़क पर चलें, और आप हर कोने में मौजूद छोटे-छोटे भोजनालयों के आसपास भीड़ लगी हुई देखेंगे। लेकिन आप पूछते हैं क्यों? यह सरल है- भारतीयों का स्ट्रीट फूड के प्रति अटूट प्रेम संबंध है। जैसे ही घड़ी में 4 बजते हैं, हमारी स्वाद कलिकाएँ वास्तव में किसी गहरी तली हुई, चिपचिपी और अत्यधिक संतुष्टिदायक चीज़ के लिए चिल्लाने लगती हैं। और सच मानिए, यह केवल चाय के समय के नाश्ते के बारे में नहीं है। स्ट्रीट फूड आपका परम साथी है – चाहे आप बाहर खरीदारी कर रहे हों, पार्टी कर रहे हों, या बस दोस्तों के साथ कुछ खा रहे हों। छोले भटूरे से लेकर गोल गप्पे, मोमोज, आलू चाट और भी बहुत कुछ, विकल्प अनंत हैं, और हर खाने का अपना एक अलग अनुभव होता है।
अब, आइए हम आपको एक स्ट्रीट फूड कॉम्बो से परिचित कराते हैं जो शेफ के चुंबन के लायक है: आलू तरकारी (उर्फ आलू रसेदार) के साथ दाल कचौरी। इसकी कल्पना करें: परतदार, कुरकुरी कचौरी को तोड़ कर गर्म आलू की सब्जी में डुबोया जाता है, ऊपर से तीखी इमली की चटनी डाली जाती है। क्या आप अभी भी लार टपका रहे हैं? क्योंकि वही! चाहे आप इसे शाम के नाश्ते के रूप में खाएं या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए इसे बनाएं, यह कॉम्बो हर बार हिट होता है। तो, आइए छोटी-मोटी बातों को छोड़ें और सीधे इस बात पर विचार करें कि कैसे आप अपनी रसोई में इस स्ट्रीट-स्टाइल जादू को फिर से बना सकते हैं।
आलू तरकारी के साथ दाल कचौरी रेसिपी: घर पर आलू तरकारी के साथ दाल कचौरी कैसे बनाएं
- रेसिपी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और अन्य चीजों का उपयोग करके आटा गूंधना होगा। एक बार गूंथने के बाद, आटे को एक तरफ रख दें। – अब भरावन के लिए भीगी हुई दाल को छानकर पीस लें. तेल गरम करें और जीरा डालें.
- जब यह फूटने लगे तो इसमें अदरक, हींग और हरी मिर्च डालें और हल्का सा रंग बदलने तक भून लें। दाल की कचौरी की चरण-दर-चरण विस्तृत रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें।
- अब के लिए आलू तरकारी या आलू की सब्जीमैं, 7-8 उबले आलू लीजिए और उन्हें अपनी हथेलियों से तोड़ लीजिए. घी/तेल गर्म करें, इसके तुरंत बाद हींग, सौंफ, मेथी दाना और आलू डालें।
- एक बार हो जाने पर, आलू को अच्छी तरह से भून लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उन पर स्पष्ट मक्खन लगा हुआ है। संपूर्ण के लिए आलू की तरकारी रेसिपी, यहां क्लिक करें।
अब जब आप जानते हैं कि इसे घर पर कैसे बनाया जाता है, तो इसे आज़माएं और हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं कि आपको यह कैसा लगा। हैप्पी कुकिंग!
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