काधि सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में से एक है। वे न केवल भारतीय घरों में पकाए जाते हैं, बल्कि देश भर में भी पसंद किए जाते हैं। कद्दी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि दही या बेसन और अन्य अवयवों के साथ बनाई गई ग्रेवी का एक सरगम है। जबकि एक पंजाबी कढ़ी हमें पाकोदा के साथ समृद्ध मसाले बना सकती है, एक गुजराती कथा हमें दही, गुड़ और करी पत्तियों जैसे अवयवों के साथ एक सरल खुशी देगी। चूंकि व्यंजनों में राज्य से राज्य में भिन्नता है, इसलिए भारत भर में बने विभिन्न कदीसों के बारे में जानना और अधिक दिलचस्प हो जाता है।
यहां 7 क्षेत्रीय कढ़ी व्यंजन हैं जिन्हें आप अपनी रसोई में पका सकते हैं:
1) पंजाबी काधी पाकोड़ी
यह एक मलाईदार ग्रेवी है जो ग्राम आटा, मसाले और मिर्च के साथ बनाई गई है। पाकोदा भी ग्राम के आटे से बने होते हैं और रोटी या चावल के साथ स्वादिष्ट भोजन के लिए ग्रेवी में डुबोते हैं।
यह काधि मलाईदार है
2) गुजराती काधी
यह एक हल्का भोजन है क्योंकि यह दही, अदरक, गुड़, करी पत्तियों और एक चुटकी हिंग या हिंग जैसी सामग्री का उपयोग करता है। इसे सरसों के बीज और मिर्च के एक ताडका के साथ सीज़न करें।
जल्दी में? खाना नहीं बना सकते?
आज्ञा देना
यह हल्का है
3) महाराष्ट्रियन काधी
महाराष्ट्रियन कढ़ी उबले हुए चावल के साथ एक अच्छी गर्मी के भोजन के लिए बनाता है। फ्राई मेथी, हिंग, करी पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट और एक पैन में मिर्च। दही और बेसन का एक चिकनी बल्लेबाज जोड़ें।
इस स्वादिष्ट खुशी की बात है
4) राजस्थानी कढ़ी
राजस्थान के समृद्ध स्वाद इस व्यंजन से टपकते हैं। हल्दी और नमक के साथ दही-बेसन कढ़ी बनाएं। सूखे लाल मिर्च के साथ जीरा और मेथी के बीज का एक तडका जोड़ें। यह जीरा पुलाओ और टोफू पालक पकोड़ा के साथ है
5) सिंधी काधी
यह सिंधी नुस्खा मलाईदार ग्रेवी और फ्लेवरफुल सब्जियों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। बेसन मिक्स को जोड़ने से पहले बीज और मसालों को भूनें। टमाटर, कोकम और अन्य सब्जियां जोड़ें।
इस स्वादिष्ट काधि की कोशिश करो
6) गढ़्वालाली काधी
गढ़ावली कढ़ी एक बाजरा-आधारित नुस्खा है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट है। बेसन के बजाय, दही के साथ एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए बाजरा पेस्ट का उपयोग करें। इसे मसाले के साथ पकाएं और गर्म परोसें।
यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है
7) आमरस काधी
कच्चे आम की प्यूरी और छाछ के साथ बनाया गया एक मनोरम व्यंजन, यह किसी भी भोजन के दिल को पिघला सकता है। बेसन, मसाले, और मिर्च जोड़ें कि इसे गाढ़ा करें और इसे मसाला दें।
घर पर इन कढ़ी व्यंजनों की कोशिश करें और अपने भोजन के लिए एक क्षेत्रीय मोड़ दें।
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