ओरियो अब नए व्यंजन बना रहा है और उन्हें अविश्वसनीय रूप से तेज़ गति से अलमारियों पर ला रहा है – यह सब कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) के उपयोग के लिए धन्यवाद। ओरियो का निर्माण स्नैक दिग्गज मोंडेलेज़ इंटरनेशनल द्वारा किया जाता है। पहले, नए व्यंजन बड़े पैमाने पर परीक्षण और त्रुटि विधियों के माध्यम से बनाए जाते थे। अब, मोंडेलेज द्वारा विकसित एक नया टूल, द वॉल स्ट्रीट जर्नल, कुछ खास स्वाद प्रोफाइलों के अनुरूप स्नैक व्यंजनों के निर्माण में तेजी ला रहा है। मोंडेलेज़ के खाद्य वैज्ञानिक “स्वाद, सुगंध और उपस्थिति सहित वांछित विशेषताओं को निर्दिष्ट करके” व्यंजन बनाने का उपकरण बताते हैं।
प्रत्येक नुस्खा अभी भी मनुष्यों द्वारा स्वाद-परीक्षण किया जाता है, लेकिन कंपनी का दावा है कि उत्पाद “पायलट या उत्पादन परीक्षणों में चार से पांच गुना तेजी से पहुंच रहे हैं।” मोंडेलेज का एआई टूल चैटजीपीटी में देखे गए जेनरेटिव एआई के बजाय मशीन लर्निंग का उपयोग करता है।
बिस्किट अनुसंधान और विकास में काम करने वाले केविन वालेंस्टीन ने द को बताया, “मुद्दा यह है कि हम वहां तेजी से पहुंचते हैं।” वॉल स्ट्रीट जर्नल. “उपभोक्ता चाहता है कि उत्पाद का स्वाद एक्स जैसा हो। हम तब तक पुनरावृत्ति करना बंद नहीं कर रहे हैं जब तक इसका स्वाद एक्स जैसा न हो जाए… हम चीजों को अधिक कुशलता से कर रहे हैं।”
एआई के उपयोग से प्रयोगशाला का काम कम हो जाता है, उत्पादन तेज हो जाता है और बार-बार स्वाद परीक्षण की आवश्यकता कम हो जाती है। अब तक, एआई टूल का उपयोग मोंडेलेज़ द्वारा निर्मित 70 विभिन्न उत्पादों के निर्माण में किया गया है, जो ग्लूटेन फ्री गोल्डन सहित टॉबलरोन, कैडबरी और क्लिफ़ का भी मालिक है। ओरियो.
यह टूल मौजूदा उत्पादों के लिए व्यंजनों को अपग्रेड करने या ताज़ा करने में भी मदद करता है, जिसका “संभावित बदलावों के लिए हर कुछ वर्षों में मूल्यांकन किया जाता है, जैसे कि नए चॉकलेट-चिप या वेनिला-एक्स्ट्रैक्ट सप्लायर के पास जाना है या नहीं।”
कई खाद्य कंपनियां उत्पादन की गुणवत्ता और गति दोनों के मामले में अपने व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए एआई का उपयोग कर रही हैं। और जानने के लिए यहां क्लिक करें।
जिज्ञासा काकवानी के बारे मेंजिज्ञासा को लेखन के माध्यम से सांत्वना मिलती है, एक ऐसा माध्यम जिसे वह प्रकाशित होने वाली प्रत्येक कहानी के साथ दुनिया को अधिक जानकारीपूर्ण और जिज्ञासु बनाने के लिए खोज रही है। वह हमेशा नए व्यंजन तलाशने के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल आरामदायक घर-का-खाना में वापस आ जाता है।