कुरकुरा, कुरकुरे पापाड खाने के लिए एक खुशी है। वे भारत में एक लोकप्रिय स्नैक हैं, अक्सर भोजन के साथ एक पक्ष के रूप में परोसा जाता है। कुछ लोग अपनी शाम की चाय के साथ भी उनका आनंद लेते हैं। कोने के चारों ओर होली के साथ, त्योहार के लिए कई पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और पापद उनमें से एक हैं। दाल, सेमोलिना, आलू, और सबदाना पापाद सहित बहुत सारी स्वादिष्ट किस्में हैं। जबकि स्टोर-खरीदे गए पापाड्स आसानी से उपलब्ध हैं, कई घर अभी भी स्वाद और पवित्रता दोनों को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें घर पर बनाना पसंद करते हैं।
यदि आपने घर पर राइस पापाड बनाने की कोशिश की है, लेकिन सही बनावट प्राप्त करने के लिए यह मुश्किल पाया गया है, तो यह नुस्खा और ये सरल युक्तियां मदद कर सकती हैं। राइस पापाड बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है, और सही तकनीक सभी अंतर बना सकती है। तो, आइए हम प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम रखें।
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चावल पापद और एलू पापाद के बीच अंतर
राइस पापाद हल्का, कुरकुरे और बहुत मसालेदार नहीं है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। कुछ लोग एक स्टीमिंग विधि का उपयोग करते हैं, जहां चावल की बल्लेबाज तैयार की जाती है, उबला हुआ होता है, और फिर धूप में सूख जाता है। दूसरी ओर, आलू पापाद, उबले हुए मैश किए हुए आलू से बनाया गया है और उत्तर भारत में अधिक लोकप्रिय है।
चावल पापाद बनाने के लिए टिप्स
चावल के लिए उबलते समय
लगभग एक लीटर पानी लें और इसे उबाल लें। चावल जोड़ें और पांच मिनट के लिए पकाएं। पानी को पूरी तरह से सूखा दें, फिर गर्म चावल को शोषक तौलिए पर फैलाएं और इसे सूखने दें।
पापाद के लिए अपने चावल पकाएं
एक पैन में कुछ तेल गरम करें और एक समय में एक मुट्ठी भर चावल जोड़ें। खाना पकाने के लिए भी लगातार हिलाओ।
एक अच्छा पाउडर बनाओ
चावल को ठंडा होने दें, फिर चावल का आटा बनाने के लिए इसे बहुत बढ़िया पाउडर में पीसें। समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए इसे एक या दो बार निचोड़ें।
एक मसाला मिश्रण पानी तैयार करें
1/4 कप पानी में एसाफोएटिडा, चूने का रस और नमक मिलाएं। किसी भी ठोस को हटाने के लिए इसे तनाव दें और केवल तरल रखें।
आटा बनाओ
एक कटोरे में चावल का आटा लें, केंद्र में एक कुआं बनाएं, और मसाले के तरल में डालें। आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
पापाद बनाने का तरीका
अपनी हथेलियों को तेल दें और सभी तेल का उपयोग करके लगभग आधे घंटे के लिए आटा गूंध लें। इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें और उन्हें पतले पापाड्स में रोल करें।
सूरज सूखा और स्टोर
पापाड को धूप में सुखाएं और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सेवा करते समय, गहरी उन्हें गर्म तेल में भूनें।
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यह होली, घर पर सही चावल पापाड बनाने के लिए इन युक्तियों की कोशिश करें और एक कुरकुरा, घर का बना इलाज का आनंद लें।