क्या आपको घी में सब कुछ पकना चाहिए? पेशेवरों और विपक्षों को आपको जानना आवश्यक है

भारतीय घरों में, घी परंपरा और स्वाद दोनों में एक विशेष स्थान रखता है। यह सुनहरा तरल सिर्फ खाना पकाने का घटक नहीं है; इसे अक्सर अंतिम स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में देखा जाता है, जो दाल और पराठों जैसे व्यंजनों में समृद्धि जोड़ता है। लेकिन हमारी पाक परंपराओं में इसकी भूमिका से परे, इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में एक बहस चल रही है। क्या घी को अपनी रसोई में उपयोग करने वाला एकमात्र वसा होना चाहिए? क्या यह आपके सभी भोजन पकाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है? आइए एक नज़र डालते हैं कि घी आपके शरीर को कैसे प्रभावित करता है और क्या यह आपके जाने के लिए वसा के रूप में स्पॉटलाइट के योग्य है।

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घी आपके शरीर को कैसे लाभान्वित करता है?

मॉडरेशन में सेवन करने पर घी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां बताया गया है कि यह आपकी भलाई का समर्थन कैसे कर सकता है:

1। पाचन को बढ़ाता है

डॉ। आशुतोष गौतम बताते हैं कि घी पचाने के लिए सबसे आसान वसा में से है और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है। यह शरीर को स्वाभाविक रूप से डिटॉक्सिफाई करने में भी सहायता करता है।

2। प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

घी एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी और एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। इसके अलावा, यह वसा में घुलनशील विटामिन से भरा हुआ है जो समग्र विकास में सहायता करता है।

3। हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्त का सुझाव है कि, जब छोटी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो घी परिष्कृत तेलों की तुलना में हृदय स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षित विकल्प है, इसकी संतृप्त वसा सामग्री के लिए धन्यवाद।

4। वजन कम करने में मदद करता है

एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ, रूजुटा दीकर का कहना है कि घी चयापचय को विनियमित करने में मदद करती है और जिद्दी वसा को जलाने में सहायता कर सकती है।

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क्या आपको अपने सभी भोजन पकाने के लिए घी का उपयोग करना चाहिए?

बिल्कुल नहीं। जबकि घी के बहुत सारे लाभ हैं, उस पर भरोसा करना क्योंकि आपका एकमात्र खाना पकाने की वसा आदर्श नहीं है। न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गादरे इस बात पर जोर देती हैं कि मूंगफली का तेल, जैतून का तेल, और कुसुम के तेल जैसे तेलों में अद्वितीय फैटी एसिड रचनाएं और पोषक तत्व होते हैं जो अकेले घी प्रदान नहीं कर सकते हैं। घी में संतृप्त वसा (एसएफए) होता है, लेकिन अन्य तेल एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक मोनोअनसैचुरेटेड (एमयूएफए) और पॉलीअनसेचुरेटेड (पीयूएफए) वसा प्रदान करते हैं।

क्यों घूर्णन तेल महत्वपूर्ण है

जिस तरह आप अपने आहार में विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां शामिल करते हैं, अलग-अलग खाना पकाने के तेल का उपयोग करना एक अच्छी तरह से गोल पोषक तत्व प्रोफ़ाइल सुनिश्चित करता है। मूंगफली के तेल से लेकर सूरजमुखी के तेल तक, मासिक रूप से तेल के बीच स्विच करना – आपको पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुंचने में मदद करता है। यह अभ्यास समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और पोषण संबंधी अंतराल को भरने के लिए महत्वपूर्ण है।

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