क्या क्विनोआ अकेले आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है? विशेषज्ञ विचार कर रहे हैं

कई लोगों के लिए, वजन घटाने या स्वच्छ भोजन के लिए क्विनोआ एक लोकप्रिय विकल्प है। यह पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर है – प्रभावी वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए दो आवश्यक चीजें। एक अन्य प्रमुख विक्रय बिंदु इसकी प्रोटीन सामग्री और बहुमुखी प्रतिभा है, जो इसे कई लोगों के लिए पसंद बनाती है। लेकिन क्या यह तथाकथित सुपरफूड अकेले आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है? इसे अन्य अनाजों से क्या अलग करता है? यदि क्विनोआ आपके आहार का नियमित हिस्सा है, तो आपको इसके पोषण मूल्य के बारे में जानने की आवश्यकता है और पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित तरीके से इसका सेवन कैसे करें।

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क्विनोआ को अन्य अनाजों से क्या अलग करता है?

इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। पोषण विशेषज्ञ अमिता गाद्रे बताती हैं कि 100 ग्राम क्विनोआ में 13 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसकी तुलना में, गेहूं, ज्वार और बाजरा जैसे अनाज प्रति 100 ग्राम में लगभग 10 ग्राम की पेशकश करते हैं। यह अंतर क्विनोआ को उन शाकाहारियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाता है जो अपनी प्रोटीन की जरूरतों को आसानी से पूरा करना चाहते हैं।

क्या क्विनोआ अकेले आपकी प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है?

नहीं, ऐसा नहीं हो सकता. जबकि क्विनोआ में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे एक संपूर्ण प्रोटीन बनाते हैं, केवल इस पर निर्भर रहना पर्याप्त नहीं होगा। गद्रे ने बताया कि क्विनोआ (लगभग 13 ग्राम) की एक सर्विंग से केवल 4 ग्राम प्रोटीन मिलता है। यह मांसपेशियों को बनाए रखने या निर्माण करने के उद्देश्य से उच्च प्रोटीन आहार के लिए पर्याप्त नहीं है।

क्विनोआ को उच्च-प्रोटीन भोजन में कैसे बदलें

क्विनोआ को अधिक संतुलित प्रोटीन स्रोत बनाने के लिए, इसे पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। गद्रे इसे प्रोटीन से भरपूर विकल्पों जैसे पनीर, दाल या चिकन के साथ मिलाने का सुझाव देते हैं। ये संयोजन न केवल इसकी पोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ाते हैं बल्कि भोजन को अधिक संतोषजनक भी बनाते हैं।

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सामान्य क्विनोआ गलतियाँ और उनसे कैसे बचें

1. कुल्ला करना छोड़ना

क्विनोआ को न धोने से इसकी सुरक्षात्मक सैपोनिन कोटिंग बरकरार रहती है, जिससे इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। इससे बचने के लिए खाना पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें।

2. पर्याप्त मसाला नहीं

क्विनोआ के हल्के स्वाद को बढ़ावा देने की जरूरत है। ताजी जड़ी-बूटियों, नट्स, सॉस या नारियल के दूध के साथ इसका स्वाद बढ़ाएँ।

3. अधिक पकाना

अधिक पका हुआ क्विनोआ गूदेदार हो जाता है। इसे थोड़ा पहले गर्मी से हटा लें और बची हुई गर्मी को खाना पकाने के लिए छोड़ दें।

4. अतिरिक्त तरल पदार्थ को नजरअंदाज करना

अत्यधिक नमी क्विनोआ की बनावट को प्रभावित करती है। बचे हुए तरल को निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें और धीरे से दबा दें।

5. विश्राम अवधि को छोड़ना

खाना पकाने के बाद क्विनोआ को आराम देने से यह स्वाद को अवशोषित कर लेता है और एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करता है।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।

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