एक सच्चे चॉकलेट प्रेमी के लिए, व्हाइट चॉकलेट रेशमी, मीठी चचेरी बहन है जो काफी फिट नहीं है – और फिर भी, यह आपके दिल (और डेसर्ट) में सभी समान है। यह भूरा नहीं है, यह कड़वा का स्वाद नहीं लेता है, और यह अक्सर एक बाहरी व्यक्ति की तरह व्यवहार किया जाता है। लेकिन एक काट लें, और आप कोकोआ सुगंध और स्वाद के साथ एक मलाईदार, पिघल-इन-माउथ समृद्धि की खोज करेंगे। अपनी चिकनी बनावट और मधुर स्वाद के साथ, सफेद चॉकलेट पाक रचनात्मकता के लिए एक सपना आधार है – खट्टे और मसाले की पेयरिंग से लेकर पतनशील डेसर्ट तक।
लेकिन व्हाइट चॉकलेट असली चॉकलेट है या नहीं? चॉकलेट की दुनिया को बेहतर तरीके से जानने और समझने के लिए पढ़ें।
व्हाइट चॉकलेट बाकी की तरह क्यों नहीं दिखती
व्हाइट चॉकलेट में एक नज़र, और आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं “कोको कहाँ है?” दूध या डार्क चॉकलेट के विपरीत, व्हाइट चॉकलेट में कोको ठोस नहीं होते हैं जो चॉकलेट के गहरे रंग और बोल्ड स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके बजाय, यह कोकोआ मक्खन से बनाया गया है, वसा कोको बीन्स से निकाला गया है।
यह वसा हस्ताक्षर चॉकलेट सुगंध को वहन करता है और व्हाइट चॉकलेट की शानदार मलाईदार बनावट में योगदान देता है। जब चीनी, दूध के ठोस और कभी -कभी वेनिला के साथ संयुक्त होता है, तो यह एक मीठा कन्फेक्शन बनाता है जो सूक्ष्म और भोग दोनों होता है।
क्या सफेद चॉकलेट एक असली चॉकलेट है
कानूनी रूप से, व्हाइट चॉकलेट असली चॉकलेट के रूप में योग्य है। 2004 में, यूएस एफडीए (फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) ने घोषणा की कि किसी उत्पाद को “व्हाइट चॉकलेट” कहा जाता है, उसे निम्नलिखित मानकों को पूरा करना होगा:
- कम से कम 20% कोकोआ मक्खन
- न्यूनतम 14% कुल दूध ठोस
- न्यूनतम 3.5% मिल्कफैट
- 55% से अधिक पोषक कार्बोहाइड्रेट मिठास
- और गंभीर रूप से, कोई अन्य वनस्पति वसा जैसे हथेली या नारियल का तेल नहीं
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व्हाइट चॉकलेट को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हम आपको यह बताने के लिए यात्रा पर ले जाते हैं कि व्हाइट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है।
व्हाइट चॉकलेट – बीन से बार तक
व्हाइट चॉकलेट की यात्रा किसी भी अन्य चॉकलेट की तरह किण्वित और भुना हुआ कोको बीन्स के साथ शुरू होती है। कोकोआ ठोस से कोकोआ मक्खन को अलग करने के लिए इन फलियों को दबाया जाता है। जबकि डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों भागों का उपयोग करते हैं, सफेद चॉकलेट को कोकोआ मक्खन से विशेष रूप से बनाया जाता है। इसके लिए, चीनी, दूध पाउडर और स्वाद जोड़े जाते हैं, लेकिन कोई कोको ठोस नहीं।
असली सफेद चॉकलेट को कैसे स्पॉट करें
यह पूछने के बजाय कि क्या व्हाइट चॉकलेट “असली है,” बेहतर सवाल यह है: क्या आप असली सौदा खा रहे हैं?
यहां बताया गया है कि कैसे पता लगाया जाए:
- लेबल पढ़ें: कम से कम 20% कोकोआ मक्खन देखें। इसके बजाय “वनस्पति तेलों” को सूचीबद्ध करने वाले उत्पादों से बचें।
- रंग: उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट अक्सर थोड़ा पीला या मलाईदार दिखाई देती है, कोकोआ मक्खन के प्राकृतिक रंग के लिए धन्यवाद।
- बनावट की जाँच करें: सच्चा सफेद चॉकलेट चिकनी और मलाईदार है, मोमी नहीं।
- गंध परीक्षण: एक अमीर, कोको-जैसी सुगंध एक अच्छा संकेत है।
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क्या आप असली सौदे के रूप में सफेद चॉकलेट को गले लगाने के लिए तैयार हैं? अपनी मलाईदार समृद्धि और बहुमुखी प्रतिभा के साथ, यह एक रमणीय घटक है – चाहे आप इसके साथ सेंकें, इसे ब्लेंड करें, या बस अपने लिए एक वर्ग को चुपके से। नीचे कुछ स्वादिष्ट सफेद चॉकलेट व्यंजनों की जाँच करें।
आज़माने के लिए स्वादिष्ट सफेद चॉकलेट व्यंजनों
इन सफेद चॉकलेट व्यंजनों को प्रभावित करने की गारंटी है:
1। सफेद चॉकलेट चीज़केक
क्लासिक पर एक शानदार मोड़। पूर्णता के लिए पके हुए और रास्पबेरी क्रश के साथ परोसा जाता है – यह मलाईदार, टैंगी और विरोध करने के लिए असंभव है।
2। बेरी कम्पोट के साथ सफेद चॉकलेट parfait
रेशमी, मीठा और भोग। एक tangy बेरी कम्पोट के साथ स्तरित, यह parfait के लिए एकदम सही है जब उन cravings हिट।
3। सफेद चॉकलेट और नींबू शर्बत
प्रकाश, ताज़ा, और हास्यास्पद रूप से सरल बनाने के लिए। एक ताजा ज़िंग के लिए कुछ टकसाल के पत्ते जोड़ें।
4। बादाम और सफेद चॉकलेट गुजिया
एक उत्सव पसंदीदा को एक पेटू अपग्रेड मिलता है। ये खस्ता प्रसन्नता सफेद चॉकलेट, नारियल, बादाम, इलायची और गुड़ से भरी होती है।
5। मैंगो व्हाइट चॉकलेट मूस
इस हवादार, उष्णकटिबंधीय मिठाई के साथ मैंगो का मौसम मनाएं। एक मूस जो स्वाद में उतना ही जीवंत है जितना कि यह रंग में है।
यह आपके विशिष्ट चॉकलेट बार की तरह नहीं दिख सकता है, लेकिन व्हाइट चॉकलेट ने शेल्फ पर अपना स्थान अर्जित किया है। तो अगली बार जब कोई कहता है कि यह “असली” चॉकलेट नहीं है, तो आप बेहतर जानेंगे।