फटे होठों और रूखी त्वचा का मौसम लगभग आ गया है। आप शायद गर्म कपड़े – स्वेटशर्ट, स्वेटर, जैकेट और बीनीज़ निकालने के लिए अपनी धूल भरी अलमारी को खंगालने में व्यस्त हैं। तापमान में अचानक गिरावट से खुद को बचाने के लिए आवश्यक सावधानी बरतना आवश्यक है। लेकिन चलो, सर्दी बिल्कुल भी बुरी नहीं होती, खासकर जब आप भोजन पर विचार करते हैं। यह साल का वह समय है जब हमें विभिन्न प्रकार के गर्म और पौष्टिक व्यंजनों का आनंद लेने में आराम मिलता है। इन 10 स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों को देखें जिनका स्वाद लेने के लिए हम इस ठंड के मौसम में इंतजार नहीं कर सकते!
इस सर्दी के मौसम में आज़माने के लिए यहां 10 आरामदायक भारतीय व्यंजन हैं:
1. खिचड़ी
खिचड़ी का शौकीन कौन नहीं है? चावल और दाल का एक पौष्टिक संयोजन, खिचड़ी एक-पॉट भोजन है जो ठंड के मौसम के लिए एक क्लासिक विकल्प है। यह हार्दिक और आरामदायक व्यंजन हमें गर्म रखता है और इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
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2. मेथी पकौड़ा
सर्दी के दिनों में गर्म, कुरकुरे पकौड़े खाने और उसके बाद चाय की चुस्की लेने की कल्पना करें – वास्तव में स्वर्ग का एक टुकड़ा। मेथी या मेथी मिलाने से इस गुजराती नाश्ते को एक अनोखा स्वाद मिलता है।
3. दाल पालक शोरबा
दाल पालक शोरबा हल्के मसालों, पालक, दाल और अदरक-लहसुन से भरपूर होता है, जो इसे ठंडी शामों के लिए एक आरामदायक सूप बनाता है। युक्ति: एक विशेषज्ञ की तरह ठंड से बचने के लिए कुछ काली मिर्च छिड़कें!
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4. रोगन जोश
मुंह में घुल जाने वाली यह मटन डिश मसाले के शौकीनों के लिए एकदम सही है। कश्मीरी मसालों के साथ पकाई गई गरमागरम करी आपको अंदर से गर्म कर देगी और आपको अतिरिक्त आरामदायक महसूस कराएगी। उत्तम भोजन के लिए इसे जीरा चावल या रोटी के साथ परोसें।
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5. रसम चावल
दक्षिण भारतीय रसम चावल के बहुत शौकीन हैं, और अच्छे कारण से – इसे बनाना आसान है, आरामदायक है, और घर जैसा लगता है। जब रसम का तीखापन चावल द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, तो यह वास्तव में एक आनंददायक व्यंजन बन जाता है।
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6. सरसों का साग
सर्दियों का एक और पसंदीदा व्यंजन है सरसों का साग, जिसे ताजी सरसों के साग के साथ बनाया जाता है और पारंपरिक रूप से मक्की की रोटी के साथ परोसा जाता है। मक्खन के एक टुकड़े के बिना यह व्यंजन अधूरा है! साथ ही, सरसों का साग आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है।
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7. बिसी बेले भाथ
बिसी बेले भात एक दक्षिण भारतीय चावल का व्यंजन है जो चावल, दाल, सब्जियों, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट मसालों और निश्चित रूप से प्रचुर मात्रा में घी के उत्तम मिश्रण से बनाया जाता है। क्लासिक खिचड़ी के समान, बिसी बेले भाथ सर्दियों के लिए आदर्श है, और यह समझना आसान है कि क्यों!
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8. गाजर का हलवा
कई भारतीय घरों में सर्दियों की पसंदीदा मिठाई निस्संदेह गाजर का हलवा है। घी में डुबोकर इस गर्म, मीठे व्यंजन को खाने से आपका पेट खुशी से नाचने लगेगा। इसके ऊपर कुछ सूखे मेवे डालें और अपने कंबल के नीचे बैठकर इसका आनंद लें।
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9. तिल पीठा
नरम और कुरकुरे तिल पीठा एक प्रमुख असमिया मिठाई है। ये पैनकेक जैसे व्यंजन गुड़ और तिल के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, जो इन्हें सर्दियों की एक आदर्श मिठाई बनाते हैं।
10. गुस्ताबा
शाही कश्मीरी मसालों और दही के साथ पकाए गए कीमा बनाया हुआ मटन बॉल्स से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन, अक्सर कश्मीरी व्यंजनों में मिठाई की जगह लेता है। गुश्ताबा अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट है, जो इसे सर्दियों के लिए आदर्श बनाता है।
आप इनमें से कौन सा नुस्खा सबसे पहले आज़माने जा रहे हैं? हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं!
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)