चैत्र नवरात्रि उत्सव पूरे जोश में शुरू हो गए हैं। यह त्योहार देवी दुर्गा के नौ अवतार का जश्न मनाता है और इसे भारत के सबसे बड़े त्योहारों में से एक माना जाता है। इस नौ-दिवसीय लंबी अवधि के दौरान, कई भक्त अनुष्ठानिक उपवास का निरीक्षण करते हैं और पूरे अनाज, दालों, मांस और फलियों सहित कई खाद्य पदार्थों का सेवन करने से परहेज करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप मुंह से पानी के व्यंजनों में लिप्त बिना त्योहार का जश्न नहीं मना सकते हैं। शुक्र है, कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो उपवास करते समय उपभोग कर सकते हैं और इसके साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। ऐसा ही एक खाद्य पदार्थ विनम्र एलू या आलू है।
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नवरात्रि के उपवास के मौसम के दौरान व्यंजन बनाने के लिए एलू का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह एलू पाकोड़ा, एलू चाट या एलू टिक्की हो, हम बस इसके लिए पर्याप्त नहीं मिल सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कढ़ी को भी बनाने के लिए एलू का इस्तेमाल किया जा सकता है? यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं, जो कदी का एक कटोरा रखने का आनंद लेता है और उपवास करते समय इसे याद करता है, तो आप इस अलू की कढ़ी से बिल्कुल प्यार करेंगे। इस नुस्खा में कोई बेसन नहीं है और इसके बजाय सिंहरे का अटा का उपयोग करता है। यह मोटी, मलाईदार और स्वाद के रूप में अच्छा है जितना कि नियमित कथा। सबसे अच्छी बात यह है कि इस व्रत के अनुकूल कढ़ी में स्वादिष्ट पकोडस भी हैं। कोशिश करना चाहेंगे? नीचे दी गई रेसिपी देखें:
अलू काधी नुस्खा: कैसे बनाने के लिए अलू काधि
शुरू करने के लिए, एक कटोरे में मैश किए हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, सिंहरे का अटा और नमक जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण का 1/4 एक तरफ रखो और उससे बाहर छोटे पाकोर बनाओ। शेष मिश्रण में, एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए दही जोड़ें। (आप इस स्तर पर कुछ पानी भी जोड़ सकते हैं)।
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अब, एक पैन में कुछ तेल गरम करें और पूरे लाल मिर्च, करी पत्ते और जीरा जोड़ें। एक बार जब वे फूटना शुरू करते हैं, तो कटा हुआ अदरक जोड़ें और अच्छी तरह से सौते। अगला, दही मिश्रण, धनिया पाउडर और नमक जोड़ें।
इसे कम लौ पर उबालने की अनुमति दें जब तक कि काधि स्थिरता में मोटी न हो जाए, कभी -कभी सरगर्मी। तैयार पाकोरस जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। एक बार हो जाने के बाद, एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें। अलू कथा तैयार है!
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इस नवरात्रि को घर पर इस स्वादिष्ट भोजन की कोशिश करें और हमें बताएं कि नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में आपको इसका स्वाद कैसे पसंद आया। यदि आप अधिक VRAT- अनुकूल व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां क्लिक करें।