जैसे ही नया साल 2025 नजदीक आता है, दुनिया भर में कई संस्कृतियाँ पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ जश्न मनाती हैं, माना जाता है कि यह आने वाले वर्ष के लिए सौभाग्य, समृद्धि और खुशियाँ लाते हैं। दाल से लेकर मछली तक, ये खाद्य पदार्थ धन, स्वास्थ्य और सौभाग्य के विभिन्न पहलुओं का प्रतीक हैं। चाहे आप अपने उत्सवों में थोड़ा सा सांस्कृतिक स्वाद जोड़ना चाह रहे हों या बस कुछ नया आज़माना चाहते हों, यहाँ दुनिया भर के कुछ लोकप्रिय नए साल के खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में कहा जाता है कि ये अच्छी किस्मत लाते हैं।
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यहां 8 वैश्विक खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में माना जाता है कि ये नए साल में सौभाग्य लाते हैं:
1. मसूर की दाल – इटली और ब्राजील
दाल इटली और ब्राज़ील दोनों में समृद्धि का प्रतीक एक आम भोजन है। कहा जाता है कि दाल का छोटा, गोल आकार सिक्कों जैसा होता है, जो धन और वित्तीय सौभाग्य का प्रतिनिधित्व करता है। इटली में, नए साल की पूर्वसंध्या पर आधी रात को भाग्य बढ़ाने के लिए दाल खाने की परंपरा है, जिसे अक्सर सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। इसी तरह, ब्राजील में, नए साल के दिन दाल खाने से समृद्धि आती है, साथ ही कई लोग साल की नई शुरुआत को आमंत्रित करने के लिए नए कपड़े भी पहनते हैं।
2. मछली – विभिन्न देश
मछली को अक्सर बहुतायत, उर्वरता और सौभाग्य का प्रतीक माना जाता है। कई संस्कृतियों में, नए साल के मेनू में मछली अवश्य शामिल होती है। उदाहरण के लिए, स्पेन में, कॉड या सार्डिन जैसी मछलियों के साथ दावत का आनंद लेना आम बात है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह सौभाग्य और एक समृद्ध वर्ष लाता है। इसी तरह, जर्मनी में, नए साल की पूर्व संध्या पर कार्प खाया जाता है, वित्तीय विकास का प्रतीक, वर्ष के लिए बटुए में मछली का पैमाना छिपाने की परंपरा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, विशेष रूप से दक्षिण में, मछली (विशेष रूप से मछली के सिर) खाने को समृद्धि लाने वाला माना जाता है क्योंकि मछली आगे की ओर तैरती है, जो प्रगति का प्रतीक है।
3. नूडल्स – जापान और चीन
लंबे नूडल्स जापान और चीन में नए साल के जश्न का मुख्य हिस्सा हैं, जो दीर्घायु और लंबे, समृद्ध जीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं। जापान में, तोशिकोशी सोबा (एक प्रकार का अनाज नूडल्स) का सेवन नए साल की पूर्व संध्या पर एक वर्ष से दूसरे वर्ष में प्रवेश के प्रतीक के रूप में किया जाता है। यह परंपरा इस विश्वास पर आधारित है कि लंबे नूडल्स लंबा और स्वस्थ जीवन लाएंगे। चीन में, लंबे नूडल्स अक्सर गर्म शोरबा में परोसे जाते हैं, जो नए साल के उत्सव का हिस्सा होते हैं, और अच्छे भाग्य और दीर्घायु सुनिश्चित करने के लिए उन्हें बिना तोड़े खाया जाता है।
4. अंगूर – स्पेन
स्पेन में, नए साल की एक अनोखी परंपरा में आधी रात को 12 अंगूर खाना शामिल है, घड़ी के प्रत्येक स्ट्रोक के लिए एक। ऐसा कहा जाता है कि प्रत्येक अंगूर आने वाले वर्ष के एक महीने का प्रतिनिधित्व करता है, और माना जाता है कि उन्हें खाने से उन सभी महीनों में सौभाग्य आता है। यह परंपरा 20वीं सदी की शुरुआत से चली आ रही है और अब कई स्पेनिश भाषी देशों के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में भी प्रचलित है, जहां स्पेनिश मूल के लोग सौभाग्य से भरे एक साल तक इस प्रथा को जारी रखते हैं।
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नए साल में कई लोग खाने की नई योजनाएं बनाते हैं
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
5. अनार – ग्रीस और तुर्की
कई संस्कृतियों में अनार को उर्वरता, समृद्धि और पुनर्जन्म से जोड़ा जाता है। ग्रीस और तुर्की में, नया साल शुरू होते ही अनार को जमीन पर गिराना पारंपरिक है। ऐसा माना जाता है कि जो बीज बिखरते हैं वे आने वाले वर्ष के लिए सौभाग्य लाते हैं। इस परंपरा के अलावा, अनार अक्सर अपने जीवंत लाल रंग के लिए नए साल के जश्न के दौरान खाया जाता है, जो धन और अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक है।
6. पत्तागोभी और हरी सब्जियाँ – दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी
दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में, नए साल के दिन कोलार्ड साग मुख्य भोजन है। हरे रंग पैसे का प्रतीक हैं, क्योंकि वे कागजी मुद्रा के समान होते हैं, और माना जाता है कि यह आने वाले वर्ष में वित्तीय सफलता लाएगा। इन्हें अक्सर कॉर्नब्रेड और काली आंखों वाले मटर के साथ परोसा जाता है। जर्मनी में, साउरक्रोट (किण्वित गोभी) का सेवन समान कारणों से किया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह धन और सौभाग्य लाता है।
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7. ब्लैक-आइड पीज़ – संयुक्त राज्य अमेरिका और अफ्रीका
दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में नए साल का एक सर्वोत्कृष्ट व्यंजन, काली आंखों वाली मटर का सेवन नए साल के दिन सौभाग्य और समृद्धि लाने के लिए किया जाता है। मटर को आम तौर पर हैम या पोर्क के साथ पकाया जाता है और कॉर्नब्रेड के साथ परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस परंपरा की शुरुआत अफ्रीकी गुलामों से हुई थी, जो काली आंखों वाले मटर को प्रचुरता और सौभाग्य का प्रतीक मानते थे। यह व्यंजन दक्षिणी मान्यता से भी जुड़ा है कि मटर सिक्कों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो आने वाले वर्ष में धन लाएंगे।
8. चावल – लैटिन अमेरिका और एशिया
चावल को अक्सर प्रचुरता और अच्छे भाग्य का प्रतीक माना जाता है, और यह नए साल का जश्न मनाने के लिए एक आम भोजन है। लैटिन अमेरिका में, विशेष रूप से क्यूबा और प्यूर्टो रिको जैसे देशों में, अरोज़ कॉन फ़्रीज़ोल्स (बीन्स के साथ चावल) उत्सव के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। इसी तरह, एशिया में, चावल समृद्धि का प्रतीक है, चंद्र नव वर्ष चावल केक (जैसे कोरिया में टेटोकगुक) जैसे व्यंजन अच्छे स्वास्थ्य और भाग्य के लिए खाए जाते हैं।
नए साल के जश्न के दौरान हम जो भोजन खाते हैं, वह अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों से कहीं अधिक होता है; वे दुनिया भर की संस्कृतियों में गहरा प्रतीकात्मक अर्थ रखते हैं। चाहे वह नूडल्स द्वारा दर्शाई गई दीर्घायु हो, दालों द्वारा दर्शाई गई संपत्ति हो, या अनार द्वारा दर्शाई गई समृद्धि हो, ये परंपराएं आने वाले वर्ष में सकारात्मक ऊर्जा और सौभाग्य को आमंत्रित करने का काम करती हैं।