नए शोध से पता चलता है कि नाश्ते के लिए अखरोट होने से दिन भर मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाया जा सकता है। एक ग्राउंडब्रेकिंग अध्ययन में, रीडिंग विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि मूसली और दही के साथ मिश्रित अखरोट (50 ग्राम) के एक उदार मुट्ठी भर का सेवन करने से दिन के दौरान तेज प्रतिक्रिया समय हो गया और बाद में मेमोरी में सुधार हुआ, नट के बिना एक कैलोरी-मैच नाश्ते की तुलना में। इस महीने फूड एंड फंक्शन में प्रकाशित, अध्ययन में 18-30 वर्ष की आयु के 32 स्वस्थ युवा वयस्क शामिल थे, जिन्होंने अलग-अलग दिनों में दोनों प्रकार के नाश्ते का सेवन किया। प्रतिभागियों ने तब संज्ञानात्मक परीक्षण किए, जबकि उनकी मस्तिष्क गतिविधि की निगरानी छह घंटे से अधिक समय के बाद की थी।
पठन विश्वविद्यालय में शोध का नेतृत्व करने वाले प्रोफेसर क्लेयर विलियम्स ने कहा, “यह अध्ययन एक मस्तिष्क के भोजन के रूप में अखरोट के लिए मामले को मजबूत करता है। नाश्ते के साथ अखरोट का एक हार्दिक मुट्ठी भर अखरोट युवा वयस्कों को एक मानसिक बढ़त दे सकता है जब उन्हें अपने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से रोमांचक है कि इस तरह के एक साधारण आहार संबंधी जोड़ संज्ञानात्मक प्रदर्शन में एक औसत दर्जे का अंतर बना सकता है।”
शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अखरोट के पोषक तत्वों को शामिल करने वाले ओमेगा -3 अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए), प्रोटीन, और पौधे के यौगिक-मई संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाते हैं। अखरोट एकमात्र अखरोट हैं जो ओमेगा -3 एएलए (2.7g प्रति 30g) का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, जिसका मस्तिष्क स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, और बहुत कुछ के लिए इसके लाभों के लिए अध्ययन किया गया है। इसके अतिरिक्त, अखरोट केवल एक मुट्ठी में विभिन्न प्रकार के अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ 4 ग्राम पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करते हैं।
जबकि ये निष्कर्ष पिछले अनुसंधान पर निर्माण करते हैं, यह एक ही दिन में युवा वयस्कों में मस्तिष्क के कार्य पर अखरोट के तत्काल प्रभावों की जांच करने वाला पहला अध्ययन है। विलियम्स बताते हैं, “यह अध्ययन यह जांच कर गया कि 18-30 वर्ष की आयु के स्वस्थ युवा वयस्कों के एक नमूने में अखरोट की एक आहार योग्य मात्रा में संज्ञानात्मक प्रदर्शन को कैसे लाभ हो सकता है। उनके नाश्ते के हिस्से के रूप में अखरोट का सेवन करने वाले समूह ने दिन भर में विभिन्न बिंदुओं पर संज्ञानात्मक कार्यों को पूरा करते समय बेहतर स्मृति और अधिक मानसिक लचीलेपन के लक्षण दिखाए।” इस अध्ययन के परिणाम युवा वयस्कों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाने में अखरोट के लिए एक आशाजनक भूमिका का सुझाव देते हैं। हालांकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए बड़ी और अधिक विविध आबादी वाले आगे के शोध की आवश्यकता है।
इस शोध को कार्रवाई में रखना उतना ही सरल है जितना कि आपके नाश्ते में मुट्ठी भर अखरोट जोड़ना या नए व्यंजनों की कोशिश करना:
- हार्ट-हेल्थ ओमेगा -3 केले की रोटी एकदम सही हड़पने और जाने वाला नाश्ता है।
- अखरोट चिया रात भर के जई एक स्वादिष्ट, तनाव-मुक्त सुबह के लिए बनाती है-बस उन्हें रात से पहले तैयार करें कि आपके दिन के लिए स्वाभाविक रूप से मीठे और पौष्टिक शुरुआत के लिए।
- स्ट्रॉबेरी अखरोट की तारीख स्मूथी को कैलिफोर्निया के अखरोट से अपना अखरोट का स्वाद मिलता है और यह स्वाभाविक रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी और तारीखों के साथ मीठा होता है।
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