शोधकर्ताओं ने पाया कि सबसे अधिक मक्खन खाने वाले प्रतिभागियों को उन लोगों की तुलना में मरने का 15% अधिक जोखिम था, जिन्होंने कम से कम खाया। दूसरी ओर, जो लोग सबसे अधिक पौधे-आधारित तेलों को खा जाते हैं, उनमें कम से कम खाने वालों की तुलना में मृत्यु का 16% कम जोखिम था।
“लोग इस बात पर विचार करना चाह सकते हैं कि एक साधारण आहार स्वैप, सोयाबीन या जैतून के तेल के साथ मक्खन की जगह, महत्वपूर्ण दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ का कारण बन सकता है। सार्वजनिक स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, यह कैंसर से या अन्य पुरानी बीमारियों से होने वाली मौतों की एक पर्याप्त संख्या है, जिन्हें रोका जा सकता है,” संगत लेखक डैनियल वांग, एमडी, एससीडी ने कहा।
शोधकर्ताओं ने यह देखने के लिए एक प्रतिस्थापन विश्लेषण भी चलाया कि कैसे पौधे के तेल के साथ मक्खन को बदलना स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। उन्होंने पाया कि पौधे के तेल से एक ही कैलोरी के लिए एक दिन में सिर्फ 10 ग्राम मक्खन (एक बड़ा चम्मच से कम) की अदला -बदली करना कैंसर से होने वाली मृत्यु और समग्र मृत्यु दर को 17%तक कम कर सकता है।
“यहां तक कि मक्खन को थोड़ा काटने और अपने दैनिक आहार में अधिक पौधे-आधारित तेलों को शामिल करने से लंबे समय तक स्वास्थ्य लाभ हो सकता है,” वांग ने कहा।