भारतीय भोजन ने हमें पसंद के लिए खराब कर दिया है। ऐसे टन व्यंजन हैं जो हम हर दिन बनाते हैं। और एक चीज जो हम सभी व्यंजनों में उपयोग करते हैं, वह है तेल। चाहे आप इसका उपयोग अपनी ग्रेवियों में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए करते हैं, कुछ पैन-फ्राई करते हैं, या यहां तक कि उन खस्ता निबल्स को गहरे भूनते हैं, खाना पकाने का तेल एक आवश्यकता है। लेकिन हर बार जब हम इन व्यंजनों को बनाते हैं, तो क्या आपने उन छोटे कणों को देखा है जो आपके द्वारा किए गए व्यंजनों से पीछे रह जाते हैं? ये कण आम तौर पर बचे हुए बल्लेबाज या घटक की त्वचा के हो सकते हैं जो आपको तली हुई हो सकती है। जबकि हम में से अधिकांश इन कणों के बारे में ज्यादा परवाह नहीं करते हैं, हम अन्य व्यंजनों में एक ही तेल का फिर से उपयोग करते हैं। लेकिन क्या आपको एहसास है कि यदि आप कई उद्देश्यों के लिए एक ही खाना पकाने के तेल का उपयोग करना जारी रखते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है? हाँ, आपने हमें सुना!
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गंदे खाना पकाने का तेल विभिन्न तरीकों से हम पर एक टोल ले सकता है। यह तेलों में ट्रांस-वसा को जन्म दे सकता है, अपने रक्तचाप को बढ़ा सकता है, उच्च मात्रा में विषाक्त पदार्थों को जारी कर सकता है और यहां तक कि तेल की रैंसिटी को बढ़ा सकता है। भले ही हम हर दिन अपने खाना पकाने के तेल को बदल नहीं सकते हैं, हम निश्चित रूप से इसे क्लीनर और उपभोग के लिए सुरक्षित बना सकते हैं। तो, वास्तव में यह कैसे करना है? ठीक है, यहाँ हम आपके खाना पकाने के तेल को क्लीनर बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स और टिप्स लाते हैं। उन्हें नीचे देखें:
फोटो: पेक्सल
खाना पकाने के तेल को साफ करने के लिए यहां 5 टिप्स और ट्रिक्स दिए गए हैं:
1। जाल के माध्यम से तनाव
एक चीज़क्लोथ, एक बढ़िया-जाली छलनी, एक पेपर कॉफी फिल्टर, या यहां तक कि कागज के तौलिये के माध्यम से इसे तनाव से पहले तेल को ठंडा करने दें। लक्ष्य तेल में किसी भी शेष तले हुए बिट्स को खत्म करना है। तेल का पुन: उपयोग करते समय, ये खाद्य कण इसे जलने का कारण बन सकते हैं, इसलिए जितनी जल्दी हो सके उनसे छुटकारा पाएं।
2। कॉर्न-स्टार्च के साथ तेल मिलाएं
कम गर्मी पर तेल और कॉर्न-स्टार्च मिश्रण को गरम करें, ध्यान रखें कि इसे उबालें न दें। एक हीटप्रूफ स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएं, और कॉर्न-स्टार्च मिश्रण को लगभग 10 मिनट में जमना चाहिए, फिर तनाव।
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3। नींबू में जोड़ें
तेल ले लो और इसे गर्म करने के लिए ले आओ। फिर नींबू को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें तेल में डाल दें। काले बचे हुए कण नींबू पर चिपक जाएंगे। आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और उन्हें बेहतर उपयोग के लिए तनाव कर सकते हैं।
4। इसे प्रकाश से दूर स्टोर करें
खाना बनाना केवल एक चीज नहीं है जो तेल को तोड़ती है। यह भी टूट सकता है कि आप इसे कैसे संग्रहीत करते हैं। तेल को सही खाना पकाने की स्थिति में रखने के लिए, इसे नमी, प्रकाश और गर्मी से दूर रखें। जैसा कि तेल भंडारण में बैठता है, प्रकाश और गर्मी इसे और कम कर देगा, इस संभावना को बढ़ाता है कि आप इसका पुन: उपयोग करने में सक्षम नहीं होंगे।
5। इसे गर्मी के पास न रखें
तेल को स्टोव से दूर रखें, जहां यह अन्य खाना पकाने से माध्यमिक गर्मी के संपर्क में आएगा। इसके बजाय, आप इसे फ्रिज में संग्रहीत कर सकते हैं और इसे कठोर होने के बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।
तो, इन सरल युक्तियों को आज़माएं और हमें बताएं कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है!