दूध सबसे आवश्यक रसोई स्टेपल में से एक है। चाहे वह आपकी सुबह की चाय के लिए हो, मलाईदार खीर का कटोरा बना, या बिस्तर से पहले हल्दी डूडह का सुखदायक गिलास तैयार करना, दूध अनगिनत व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब हम खराब होने से पहले हम अधिक दूध के साथ समाप्त होते हैं। भोजन को फेंकना कभी भी एक विकल्प नहीं है, इसलिए इसे बर्बाद क्यों करने दें? इसके बजाय, अपने शेफ की टोपी पर डालें और इसे कुछ स्वादिष्ट में बदल दें। यदि आप घर पर अतिरिक्त दूध का उपयोग करने के लिए स्मार्ट और स्वादिष्ट तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां सात आसान विचार हैं जो आपको पसंद आएंगे।
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यहाँ 7 प्रतिभा (और स्वादिष्ट) बचे हुए दूध का उपयोग करने के तरीके हैं:
1। ताजा पनीर बनाओ
एक लीटर दूध का उपयोग करने के सबसे आसान तरीकों में से एक? इसे पनीर में बदल दें। बस दूध को उबालें, कुछ नींबू का रस या सिरका जोड़ें, और इसे देखो देखें। एक फर्म ब्लॉक प्राप्त करने के लिए एक भारी वस्तु के तहत ठोस को तनाव, कुल्ला और दबाएं। यह बात है – आपको ताजा, परिरक्षक -मुक्त पनीर मिल गया है! इसे मटर पनीर जैसे करी में टॉस करें, इसे सलाद में मिलाएं, या इसे एक त्वरित स्नैक के लिए मसाले के साथ ग्रिल करें। अधिक पनीर व्यंजनों चाहते हैं? यहाँ क्लिक करें।
2। एक मलाईदार मिठाई कोड़ा
दूध इतने सारे प्रतिष्ठित भारतीय डेसर्ट की रीढ़ है। चाहे आप एक अमीर रबरी के मूड में हों या एक क्लासिक खीर, एक लीटर दूध आप सभी की जरूरत है। बस इसे चीनी, इलायची, और सूखे फलों के साथ उबालें, और आप अपने आप को एक आरामदायक इलाज करवाए हैं। यदि आप समय पर कम हैं, तो सेवियान खीर एक त्वरित फिक्स है। ये डेसर्ट त्योहारों के लिए एकदम सही हैं – या, चलो ईमानदार रहें, किसी भी समय जब आप कुछ मीठा कर लेते हैं।
3। घर का बना दाही बनाओ
जब आप इसे घर पर बना सकते हैं तो दही क्यों खरीदें? बस दूध को गर्म होने तक गर्म करें, एक चम्मच दही में मिलाएं, और इसे रात भर बैठने दें। सुबह तक, आपके पास जाने के लिए मोटी, मलाईदार दाही तैयार होगी। इसे अपने भोजन के लिए रैटस, लसिस, या एक ठंडा पक्ष के रूप में उपयोग करें। इसके अलावा, घर का बना दही प्रोबायोटिक्स के साथ पैक किया जाता है, जो पाचन के लिए बहुत अच्छा है।
4। एक समर्थक की तरह टेंडरिस मांस
दूध एक प्राकृतिक मांस टेंडरर के रूप में अद्भुत काम करता है। लैक्टिक एसिड प्रोटीन को तोड़ता है, जिससे चिकन और मटन नरम और जूसियर बन जाता है। बस खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए दूध में मांस को मैरीनेट करें, और आप अंतर देखेंगे। इसे समतल करना चाहते हैं? अतिरिक्त स्वाद के लिए मिश्रण में अदरक, लहसुन, या गरम मसाला जोड़ें। यह हैक होममेड कबाब के लिए एक गेम-चेंजर है।
फोटो: पेक्सल
5। आइसक्रीम बनाएं (कोई फैंसी उपकरण की जरूरत नहीं है!)
ज़रूर, स्टोर-खरीदी गई आइसक्रीम महान है, लेकिन घर का बना है? अगला स्तर। सिर्फ दूध, चीनी और थोड़ा सा स्वाद के साथ, आप अपनी खुद की आइसक्रीम बना सकते हैं – कोई मशीन की जरूरत नहीं है। कंडेंस्ड दूध, वेनिला, या फल प्यूरी के साथ दूध का मिश्रण करें, फिर इसे फ्रीज करें। मलाईदार बनावट के लिए हर कुछ घंटों को हिलाएं। क्लासिक स्वादों पर एक मोड़ के लिए मैंगो, चॉकलेट, या यहां तक कि इलायची का प्रयास करें।
6। एक ताज़ा स्मूदी ब्लेंड करें
जब आप कुछ ठंडा और संतोषजनक चाहते हैं, तो एक स्मूथी जाने का रास्ता है। बस केले, आम, या स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फलों के साथ दूध का मिश्रण करें, और आपको एक त्वरित, स्वस्थ पेय मिला है। या, यदि आप भोग महसूस कर रहे हैं, तो चॉकलेट या ओरेओ मिल्कशेक के लिए जाएं। किसी भी तरह से, यह दूध की अपनी दैनिक खुराक (और ऊर्जा का एक बढ़ावा) प्राप्त करने का एक मजेदार तरीका है।
7। अपनी खुद की पनीर सॉस बनाओ
स्टोर-खरीदी गई पनीर सॉस को अलविदा कहो! इसे घर पर बनाना सुपर आसान है। बस मक्खन और आटे के साथ दूध गर्म करें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च में हिलाएं। यह आपके समृद्ध है, मलाईदार पनीर सॉस तैयार है। इसे फ्राइज़ पर टपकाएं, इसे पास्ता में मिलाएं, या इसे सैंडविच पर फैलाएं। यह आराम से खाद्य प्रेमियों के लिए एक गेम-चेंजर है।
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