काले जीरा, जिसे कलोनजी या निगेला के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा और एशिया और मध्य पूर्व में पाक प्रथाओं में किया जाता है। ये काले बीज अब अपने शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए कल्याण और स्वास्थ्य समुदायों में सुर्खियों को पकड़ रहे हैं। लेकिन क्या वास्तव में इनमें से कोई भी स्वास्थ्य लाभ है? चलो एक नज़र मारें।
निगेला सैटिवा पौधे से प्राप्त काले जीरा, छोटे, काले, अर्धचंद्राकार आकार के बीज हैं जो पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में सदियों से उनके शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभावों के कारण उपयोग किए जाते हैं। वे सूजन से निपटने में मदद करते हैं और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।क्या जीरा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैंप्राचीन मिस्र से लेकर आयुर्वेदिक प्रथाओं तक, पारंपरिक चिकित्सा में 2,000 से अधिक वर्षों तक काले जीरा का उपयोग किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, वे पाचन मुद्दों, श्वसन की स्थिति और त्वचा विकारों जैसी बीमारियों के इलाज के लिए बेशकीमती थे। इन बीजों को उनके प्लीट्रोपिक औषधीय प्रभावों के लिए जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि वे कई जैविक मार्गों को प्रभावित करते हैं और केवल एक प्राथमिक कार्य से परे विभिन्न चिकित्सीय लाभ हैं। काले जीरा में मुख्य बायोएक्टिव घटक, थाइमोक्विनोन (TQ), ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने की उनकी क्षमता है। यह प्रतिरक्षा, सेल अस्तित्व और ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा देता है, जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को कम करता है, जिसमें चयापचय, हृदय, पाचन, यकृत, गुर्दे, श्वसन, प्रजनन और न्यूरोलॉजिकल विकारों के खिलाफ सुरक्षा शामिल है।
पुरानी सूजन गठिया, हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्थितियों से जुड़ी है। काले जीरा के बीज में पाया जाने वाला थाइमोक्विनोन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ एजेंट है। अध्ययनों से पता चलता है कि थाइमोक्विनोन समर्थक भड़काऊ साइटोकिन्स, अणुओं को रोकता है जो शरीर में सूजन को ट्रिगर करते हैं। इन मार्गों को दबाने से, काले जीरा के बीज सूजन, दर्द और भड़काऊ परिस्थितियों से जुड़े ऊतक क्षति को कम कर सकते हैं।
इसके अलावा, ये बीज आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं जो प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करते हैं।
लाभ प्राप्त करने के लिए, कोई भी अपने आहार में काले जीरा के बीज जोड़ने पर विचार कर सकता है। खाद्य पदार्थों पर छिड़के: काले जीरा के बीजों को ब्रेड, सलाद, भुना हुआ सब्जियां, दही, हम्मस और डिप्स पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। थोड़ा कड़वा, अखरोट का स्वाद व्यंजन को ऊंचा कर सकता है। खाना पकाने में: काले जीरा के बीज आमतौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। इन्हें करी, चावल, या स्ट्यूज़ में जोड़ा जा सकता है। टेम्परिंग और फ्लैटब्रेड्स पर भी इस्तेमाल किया जाता है। चाय में शामिल करें: कुछ काले जीरा के बीज को उनके शांत प्रभाव के लिए हर्बल चाय में जोड़ा जा सकता है। काला बीज का तेल: उनसे प्राप्त काला बीज का तेल भी बाजार में आसानी से उपलब्ध है, और अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण। हालांकि, यह अपने स्वयं के पेशेवरों और विपक्षों के साथ आता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करना बेहतर है।