आपका लीवर एक महत्वपूर्ण अंग है जो आपके शरीर को विषहरण करने, पित्त का उत्पादन करने और आवश्यक पोषक तत्वों के भंडारण के लिए जिम्मेदार है। इसके स्वास्थ्य को बनाए रखना प्राथमिकता होनी चाहिए। जब लीवर के स्वास्थ्य की बात आती है, तो हम में से कई लोग मानते हैं कि मक्खन, घी या लाल मांस जैसे उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ प्राथमिक दोषी हैं। हालाँकि, इंस्टाग्राम पर डॉ एड्रियन के एक हालिया खुलासे ने इस धारणा को उल्टा कर दिया है। डॉक्टर हमारे आहार में एक आश्चर्यजनक लेकिन सामान्य घटक की पहचान लीवर के स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक भोजन के रूप में करते हैं: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस)।
यह भी पढ़ें: लीवर स्वास्थ्य: आपके लीवर को प्राकृतिक रूप से साफ करने के लिए 5 स्वस्थ पेय
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप: लीवर के लिए सबसे खराब भोजन
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर है जो कुकीज़, कैंडीज, नाश्ता अनाज, शीतल पेय और यहां तक कि कुछ सॉस सहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला में पाया जाता है। ग्लूकोज के विपरीत, जिसे शरीर ऊर्जा के लिए आसानी से उपयोग करता है, फ्रुक्टोज को अलग तरीके से संसाधित किया जाता है। जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो फ्रुक्टोज मुख्य रूप से यकृत में चयापचय होता है, जहां यह वसा में परिवर्तित हो जाता है। समय के साथ, वसा के इस संचय से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) नामक स्थिति पैदा हो सकती है।
अनुसंधान ने अत्यधिक एचएफसीएस खपत और एनएएफएलडी के विकास के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया है। समस्या फ्रुक्टोज़ को संसाधित करने के तरीके में है। अन्य शर्कराओं के विपरीत, फ्रुक्टोज़ इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करता है या तृप्ति को बढ़ावा नहीं देता है। इससे अधिक सेवन, वजन बढ़ना और लीवर में वसा का उत्पादन बढ़ सकता है, जिससे लीवर खराब होने का खतरा बढ़ सकता है।
डॉ. एड्रियन कहते हैं, “अगर आपको लगता है कि मांस या घी या मक्खन जैसी संतृप्त वसा आपके लीवर के लिए सबसे खराब हैं, तो फिर से सोचें! ये वास्तव में सीमित मात्रा में ठीक हैं।” “असली मुद्दा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में छिपी शर्करा है।”
यह भी पढ़ें: क्या आप जानते हैं जंक फूड आपके लीवर को भी प्रभावित कर सकता है? यहां लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए 7 आहार युक्तियाँ दी गई हैं
लीवर के स्वास्थ्य के लिए परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ:
अपने लीवर के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, एचएफसीएस युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ सामान्य स्रोत दिए गए हैं:
- शीतल पेय और ऊर्जा पेय: ये पेय पदार्थ एचएफसीएस से भरपूर होते हैं, जो अत्यधिक चीनी सेवन में योगदान करते हैं।
- पैकेज्ड स्नैक्स: कुकीज़, कैंडीज और अन्य मीठे व्यंजनों में स्वाद और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए अक्सर एचएफसीएस होता है।
- नाश्ता अनाज: “स्वस्थ” के रूप में विपणन किए जाने वाले कई अनाज एचएफसीएस सहित छिपी हुई शर्करा से भरे होते हैं।
- प्रसंस्कृत सॉस: केचप, बारबेक्यू सॉस और सलाद ड्रेसिंग एचएफसीएस के आश्चर्यजनक स्रोत हैं।
सामग्री के लेबल को ध्यान से पढ़ना और प्राकृतिक या घर का बना विकल्प चुनना आपके लीवर की सुरक्षा में काफी मदद कर सकता है।
यह भी पढ़ें: क्या आपकी टेस्ट रिपोर्ट में फैटी लीवर दिखाया गया है? इस विशेषज्ञ-समर्थित प्राकृतिक घरेलू उपचार को आज़माएँ
यहां 7 खाद्य पदार्थ हैं जो आपके लीवर के लिए अच्छे हैं
जबकि हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है, अपने आहार में लीवर के अनुकूल विकल्पों को शामिल करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यहां कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं:
- पत्तेदार सब्जियाँ: पालक, केल और अरुगुला एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं।
- क्रूसिफेरस सब्जियाँ: ब्रोकोली, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स लीवर एंजाइम उत्पादन और विषहरण में सहायता करते हैं।
- वसायुक्त मछली: सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन में ओमेगा-3 फैटी एसिड अधिक होता है, जो लिवर की सूजन को कम करता है।
- मेवे और बीज: बादाम, अखरोट और अलसी के बीज आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो लीवर के कार्य में सहायता करते हैं।
- हल्दी: इस मसाले में करक्यूमिन होता है, जो अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।
- हरी चाय: कैटेचिन से भरपूर, हरी चाय लीवर एंजाइम के स्तर को बेहतर बनाने और वसा के निर्माण को कम करने में मदद करती है।
- लहसुन: लहसुन लीवर एंजाइम को सक्रिय करता है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और इसमें सेलेनियम होता है, जो लीवर की रक्षा करता है।
हालांकि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप हानिरहित लग सकता है, लेकिन लीवर के स्वास्थ्य पर इसका दीर्घकालिक प्रभाव महत्वपूर्ण है और इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करके और लीवर-अनुकूल विकल्पों को प्राथमिकता देकर, आप स्वस्थ जीवन की दिशा में सक्रिय कदम उठा सकते हैं।
याद रखें, आहार में छोटे-छोटे बदलाव आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं। आपका जिगर आपको धन्यवाद देगा!
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)