यह बाजरे की कढ़ी इतनी स्वादिष्ट है कि आप नियमित कढ़ी के बारे में सब भूल जाएंगे (रेसिपी इनसाइड)

कढ़ी उन व्यंजनों में से एक है जिसे हम आसानी से नहीं खा पाते हैं। अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए पसंद किया जाने वाला, इसका एक टुकड़ा तुरंत हमें स्वर्ग पहुंचा देता है, है ना? जबकि पंजाबी कढ़ी कालातीत है, गुजराती कढ़ी, सिंधी कढ़ी और महाराष्ट्रीयन कढ़ी जैसी कई अन्य किस्में भी लोकप्रिय हैं। हालाँकि, क्या आपने कभी बाजरे की कढ़ी के बारे में सुना या चखा है? बाजरा, जिसे मोती बाजरा भी कहा जाता है, आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है और इसका उपयोग बाजरे की कढ़ी सहित विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो यह आपकी नई पसंदीदा कढ़ी रेसिपी बन सकती है। क्या आप यह जानने के इच्छुक हैं कि इसे कैसे बनाया जाए? पढ़ते रहिये!
यह भी पढ़ें: कढ़ी रेसिपी: यहां पूरे भारत से 7 सर्वश्रेष्ठ कढ़ी रेसिपी दी गई हैं

सर्दियों के दौरान बाजरे की कढ़ी को ज़रूर आज़माना चाहिए?

बाजरे की कढ़ी नियमित कढ़ी में एक दिलचस्प मोड़ पेश करती है। इस रेसिपी में, बेसन को बाजरे से बदल दिया गया है। जैसा कि हम सभी जानते हैं, बाजरे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो इसे एक सुपर स्वस्थ विकल्प बनाता है। साथ ही, यह गर्मी से भरपूर है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है। तो, जहां बाजरे की कढ़ी आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी, वहीं यह आपको फिट और स्वस्थ भी रखेगी।

बाजरे की कढ़ी के साथ क्या परोसें?

नियमित कढ़ी की तरह, बाजरे की कढ़ी का स्वाद गर्म चावल के साथ खाने पर सबसे अच्छा लगता है। लेकिन अगर चावल आपकी पहली पसंद नहीं है, तो बेझिझक रोटी या कुरकुरे पराठे के साथ इसका आनंद लें। इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होगा. किनारे पर कुछ कटे हुए प्याज, पापड़ और अचार परोसना न भूलें।

घर पर कैसे बनाएं बाजरे की कढ़ी | बाजरे की कढ़ी रेसिपी

बाजरे की कढ़ी की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज @diningwithdhoot द्वारा साझा की गई थी। इसे बनाने के लिए एक बाउल में दही, बाजरे का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण में गुठलियां न रह जाएं। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, धनिया के बीज, मेथी के बीज और हींग डालें। एक मिनट तक भूनें, फिर लहसुन मिर्च का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें। इसे कुछ मिनटों तक पकने दें। दही का मिश्रण डालें, उबाल लें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक उबलने दें। ताजा हरा धनिया और कसूरी मेथी से सजाएं. कढ़ी के ऊपर मसालेदार तड़का डालें और गरमागरम परोसें! आपकी बाजरे की कढ़ी स्वाद लेने के लिए तैयार है!
यह भी पढ़ें:कढ़ी चावल के पीछे की दिलचस्प कहानी: कढ़ी की 7 किस्में आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए

नीचे पूरा वीडियो देखें:

स्वादिष्ट लग रहा है, है ना? इस सर्दी में घर पर बाजरे की कढ़ी बनाएं और अपने पाक कौशल से अपने परिवार को प्रभावित करें।