सर्दी गर्मागर्म स्नैक्स का पर्याय है और हममें से कई लोगों के लिए इस मौसम में इंडो-चाइनीज व्यंजन बिल्कुल सही जगह पर आते हैं। सड़क किनारे भीड़ से भरी चीनी वैन स्ट्रीट-स्टाइल भोजन और इसके अनूठे स्वाद के प्रति इस प्रेम का प्रमाण हैं। तले हुए चावल से लेकर चिली चिकन और चिली पनीर तक, इंडो-चाइनीज व्यंजन अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। उनके बारे में सोचते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है! यदि आप इंडो-चाइनीज स्वादों के बड़े प्रशंसक हैं, तो गार्लिक पेपर चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए। यह स्वादिष्ट स्टार्टर सर्दियों के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। चाहे आप एक आरामदायक नाश्ता चाहते हों या किसी पार्टी में भीड़ को खुश करने वाला ऐपेटाइज़र परोसने की योजना बना रहे हों, लहसुन काली मिर्च चिकन एक विजेता है।
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इस रेसिपी में, बोनलेस चिकन को प्रचुर मात्रा में लहसुन, मसालेदार सॉस और काली मिर्च की प्रचुर मात्रा के साथ पकाया जाता है। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई किया जाता है और फिर गाढ़ी, स्वादिष्ट ग्रेवी में डाला जाता है। काली मिर्च के सौजन्य से इसका तीखा स्वाद इसे सर्दियों के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। तो, बिना किसी देरी के, आइए घर पर उत्तम लहसुन मिर्च चिकन बनाने के चरणों के बारे में जानें।
बोनलेस चिकन का प्रयोग करें
लहसुन काली मिर्च चिकन एक जल्दी पकने वाला व्यंजन है, इसलिए हड्डी रहित चिकन के टुकड़े आदर्श हैं। चिकन जांघों या स्तनों को चुनें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ये टुकड़े तेजी से पकते हैं और तलने में आसान होते हैं।
कोटिंग
तलने से पहले चिकन को काली मिर्च, सिरका, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस और कॉर्नफ्लोर के साथ मैरीनेट करें। कॉर्नफ्लोर की मात्रा का ध्यान रखें – इसे चिकन पर एक हल्की कोटिंग बनानी चाहिए, जिससे बहुत अधिक गाढ़ा हुए बिना कुरकुरा बनावट सुनिश्चित हो सके।
लहसुन का सही उपयोग
लहसुन इस रेसिपी का मुख्य घटक है, इसलिए इस पर कंजूसी न करें। बहुत कम लहसुन का उपयोग करने से स्वाद फीका पड़ सकता है। मैरिनेशन के दौरान गहराई के लिए लहसुन का पेस्ट डालें, लेकिन ग्रेवी के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन जरूरी है। कटा हुआ लहसुन अपनी सुगंध छोड़ता है और पकवान का स्वाद बढ़ा देता है।
चिकन को फ्राई करें
तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर चिकन के टुकड़े डालने से पहले तेल को मध्यम आंच पर कर लें। यह समान रूप से खाना पकाने को सुनिश्चित करता है और जलने से बचाता है। चिकन को तब तक भूनें जब तक वह सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। तेज़ आंच पर तलने से बचें, क्योंकि इससे कोटिंग जल सकती है और अंदर का भाग अधपका रह जाएगा।
लहसुन काली मिर्च चिकन कैसे बनाएं I लहसुन काली मिर्च चिकन रेसिपी
चिकन को मैरीनेट करें
चिकन के टुकड़ों को सिरका, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, नमक और कॉर्नफ्लोर के साथ चिकन में मैरीनेट करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन को फ्राई करें:
– मैरीनेट किए हुए चिकन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. निकाल कर अलग रख दें.
आधार तैयार करें:
कटे हुए प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को महक आने तक भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल दीजिये.
सॉस बनायें:
सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, सिरका, काली मिर्च और पानी का एक छींटा मिलाएं।
ग्रेवी को गाढ़ा करें:
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर घोल तैयार कर लीजिए. इसे ग्रेवी में डालें.
मिलाएं और परोसें:
तैयार ग्रेवी में तला हुआ चिकन डालें और एक मिनट तक पकाएं.
आपका स्वादिष्ट लहसुन मिर्च चिकन अब परोसने के लिए तैयार है!
तो, इस मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी को आज़माएं और अपने आप को सर्दियों के आनंददायक आनंद का आनंद लें। हमें यह बताना न भूलें कि आपको यह कितना पसंद आया!
हैप्पी कुकिंग!