सर्दी का मौसम होता है जब हमारी सब्जी बास्केट ताजा हरी मटर के साथ काम कर रही होती है। हम इस रेशेदार सब्जी को दैनिक आधार पर खाते हैं और इसमें से टन व्यंजनों को बनाते हैं। जबकि हम निश्चित रूप से इन ताजा मटर के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, सर्दियों का मौसम लगभग अपने अंत तक पहुंच रहा है। इसका मतलब यह भी है कि आपको अब ताजा हरी मटर नहीं मिल सकती है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि क्या आप उन्हें ठीक से संग्रहीत करते हैं, तो आप लंबे समय तक हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं? हां, आपने हमें सुना। हमारे रेफ्रिजरेटर विभिन्न प्रकार के बचे हुए हैं। फ्रीजर कई विनाशकारी खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने में मदद करता है। प्रसंस्कृत भोजन, मांस, करी, सूप और स्ट्यू, कुछ सब्जियों का एक पैकेट, और बहुत कुछ जमे हुए हो सकता है, इन खाद्य पदार्थों के जीवन का विस्तार। तो, इस बार, लंबे समय तक ताजा मटर को स्टोर और फ्रीज करना सीखें। प्रक्रिया बहुत सरल है, और आप जितनी चाहें उतने मटर रख सकते हैं। नीचे दी गई प्रक्रिया पढ़ें:
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लंबे समय तक ताजा मटर को स्टोर करने के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया
- हरी मटर लें और उनकी बाहरी त्वचा को हटा दें। एक कटोरे में रखें और उन्हें धो लें।
- अगला, एक सॉस पैन में, कुछ पानी उबालें और इसमें कुछ चीनी डालें। इसे भंग करने दें। चीनी रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
- अब मटर में फेंक दें। दो मिनट के लिए, गर्मी को मध्यम-उच्च पर रखें, और फिर गर्मी से हटा दें।
- एक छलनी के माध्यम से मटर डालें। उसके बाद, जल्दी से उन्हें बर्फ के ठंडे पानी या बर्फ के टुकड़े के साथ नियमित पानी में डुबो दें।
- मटर को इस कंटेनर में रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हों। फिर, उन्हें एक बार फिर एक छलनी के माध्यम से पास करें।
- अब, जिप मटर को छोटे पॉलीथीन बैग में लॉक करें। सुनिश्चित करें कि वे एयरटाइट हैं। इन बैगों को एक गहरे फ्रीजर में रखें। आप एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग भी कर सकते हैं। हालांकि, ज़िप लॉक बैग में रखना उचित है क्योंकि यह कम जगह लेता है।
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अब, इन ताजा मटर का उपयोग करें जब भी आप चाहते हैं और टन व्यंजन बनाते हैं!