जब आप बेकरी आइटम के बारे में सोचते हैं तो क्या ध्यान में आता है? केक, क्रोइसैन, पेस्ट्री, डोनट्स और मफिन – सूची आगे बढ़ती है। लेकिन क्या आपने कभी पारंपरिक देसी व्यंजनों जैसे कि गिरदा, बकरखनी और कटलम के बारे में सोचा है? ये पारंपरिक कश्मीरी ब्रेड हैं जिनसे बहुत से लोग अपरिचित हैं। इंस्टाग्राम पर घूमने वाला एक वीडियो हमें दक्षिण कश्मीर की बेकरी स्ट्रीट तक ले जाता है। प्रसिद्ध स्ट्रीट मेमेंडर विलेज, शॉपियन जिले में स्थित है। एक खाद्य व्लॉगर द्वारा साझा किया गया वीडियो, बेकरी स्ट्रीट के परिचय और कई दुकानों के अंदर रखे गए विशालकाय टेंडर्स के साथ शुरू होता है।
सबसे पहले, व्लॉगर एक प्रसिद्ध कश्मीरी विनम्रता, कुरकुरे कुल्चा ब्रेड की तैयारी पर प्रकाश डालता है। अगला, वह एक बड़ी बकरखनी प्रस्तुत करती है, इसे बुला रही है “शादियन का सितारा” (शादियों के स्टार) और “दक्षिण कश्मीर की मेहफिलोन की शान ” (दक्षिण कश्मीर की सभाओं का गौरव)। अंत में, महिला, एक स्टेपल कश्मीरी रोटी, गिरदा को दिखाती है। अंत में, व्लॉगर बताते हैं कि कैसे दुनिया बैगेल और ब्राउनी का पीछा कर रही है, जबकि शॉपियन ने गर्व से अपने प्रामाणिक, समय-सम्मानित व्यंजनों को संरक्षित किया है।
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नीचे पूरा वीडियो देखें:
साझा किए जाने के बाद से, वीडियो में लगभग 2.5 मिलियन बार देखा गया है। यहां बताया गया है कि इंटरनेट ने कैसे प्रतिक्रिया दी:
एक उपयोगकर्ता ने लिखा, “ओएमजी, उन बाकरकनियों!”
एक और जोड़ा, “बहुत अच्छी तरह से प्रस्तुत किया गया।”
एक स्थानीय निवासी ने कहा, “शॉपियन से बहुत प्रशंसा।”
एक टिप्पणी में पढ़ा गया, “वाह, बकरखनी का आकार … हमें जम्मू में आधा आकार मिलता है।”
एक फूडी ने टिप्पणी की, “कोई भी मेमंदर के स्वाद को नहीं हरा सकता है।”
एक Instagrammer ने पोस्ट किया, “मुझे वीडियो बहुत पसंद है … और हाँ, कुल्चे की वह शैली दुकानदार-विशिष्ट है … इसलिए यह बहुत अच्छा है कि आप इसे बढ़ावा दे रहे हैं।”
एक और टिप्पणी में पढ़ा गया, “मीमैंडर क्रॉनिकल्स: 30+ बेकर्स इन द नेबरहुड।”
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क्या आपने कभी दक्षिण कश्मीर में इस प्रसिद्ध बेकरी स्ट्रीट की खोज की है? टिप्पणियों में अपने अनुभव साझा करें।