सचेत और सचेत खान-पान में वृद्धि के साथ, अधिक लोग मांस छोड़ रहे हैं और शाकाहार की ओर बढ़ रहे हैं। अपरिचित लोगों के लिए, शाकाहार का मतलब न केवल पौधे-आधारित आहार को अपनाना है, बल्कि पशु उत्पादों और उप-उत्पादों से पूरी तरह बचना भी है। हालाँकि शाकाहारी बनना आपकी नैतिकता और पशु कल्याण के अनुरूप हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपका शरीर उसी तरह प्रतिक्रिया करेगा। अपने भोजन के विकल्पों को बदलने से आप दैनिक शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित हो सकते हैं। तो, अपनी यात्रा में संतुलित रहने के लिए आपको किन पोषक तत्वों का ध्यान रखना चाहिए? यदि आप शाकाहार में नए हैं और इस बारे में सोच रहे हैं, तो यह जानने के लिए पढ़ें कि विशेषज्ञ का क्या कहना है।
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यहां 5 पोषण संबंधी कमियां हैं जिन पर शाकाहारी लोगों को ध्यान देना चाहिए:
पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे के अनुसार, यहां कुछ सामान्य कमियां हैं जिन पर शाकाहारी लोगों को नजर रखनी चाहिए।
1. विटामिन बी12
विटामिन बी12 एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो तंत्रिका कार्य और लाल रक्त कोशिका उत्पादन का समर्थन करता है। विशेषज्ञ के अनुसार, विटामिन बी12 की कमी से आपको थकान और कमजोरी महसूस हो सकती है। चूंकि विटामिन बी12 मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए पौधे-आधारित दूध और पोषण खमीर जैसे गरिष्ठ खाद्य पदार्थों की तलाश करें। इसके अतिरिक्त, विशेषज्ञ का सुझाव है कि आप सप्लीमेंट्स पर भी विचार कर सकते हैं।
2. लोहा
आयरन आपके रक्त में ऑक्सीजन ले जाने के लिए आवश्यक है। विशेषज्ञ नोट करते हैं कि जबकि पशु स्रोतों से हीम आयरन अधिक आसानी से अवशोषित होता है, एक शाकाहारी के रूप में, आप अभी भी दाल, छोले और क्विनोआ जैसे गैर-हीम स्रोतों से आयरन प्राप्त कर सकते हैं।
3. ओमेगा-3 फैटी एसिड
ओमेगा-3 फैटी एसिड भोजन और पूरक आहार के माध्यम से प्राप्त पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं, क्योंकि शरीर उनका उत्पादन नहीं करता है। विशेषज्ञ हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह के लिए उनके महत्व पर प्रकाश डालते हैं। चूँकि शाकाहार में पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है, आप अलसी, चिया बीज, अखरोट और शैवाल-आधारित पूरकों से ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त कर सकते हैं।
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4. कैल्शियम
कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है। लोकप्रिय स्रोतों में दूध, पनीर, दही और मछली शामिल हैं, जो पर्याप्त कैल्शियम प्रदान करते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो अपने आहार में तिल के बीज, चिया बीज, नट्स, टोफू, बाजरा और पत्तेदार सब्जियाँ अवश्य शामिल करें।
5. विटामिन डी
विटामिन डी, जो अक्सर सूर्य के प्रकाश से प्राप्त होता है, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। हालाँकि, बहुत से लोग, चाहे वे शाकाहारी हों या नहीं, अकेले धूप से पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करने के लिए संघर्ष करते हैं। सामान्य स्रोत मांसाहारी हैं, लेकिन यदि आप शाकाहारी हैं, तो विशेषज्ञ के अनुसार, आप गरिष्ठ खाद्य पदार्थों या पूरकों पर भरोसा कर सकते हैं।
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