पनीर भुरजी एक क्लासिक नॉर्थ इंडियन डिश है, जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए प्यार करता था। चाहे आप एक सड़क के किनारे धब्बा या एक बढ़िया रेस्तरां में भोजन कर रहे हों, यह त्वरित-सेक नुस्खा एक गर्मियों में पसंदीदा है। यह सिर्फ 15 से 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है और लचा पराठा, रोटी, सादे पराठा या तंदूरी रोटी के साथ एक पौष्टिक भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।
बचे हुए पनीर भुरजी सैंडविच, टोस्ट, या भरवां पराथों को बनाने के लिए बहुमुखी-परिपूर्ण हैं। हालांकि, इसकी सादगी के बावजूद, स्वाद का सही संतुलन पाने के लिए कई संघर्ष करते हैं। अच्छी खबर? आपकी रसोई में कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री हैं जो आपके पनीर भुरजी को अगले स्तर तक ले जा सकती हैं।
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यहाँ पनीर भुरजी के स्वाद को ऊंचा करने के लिए 7 आसान परिवर्धन हैं:
कसुरी मेथी
कसूरी मेथी (सूखे मेथी पत्ते) एक जादू घटक है जो किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाता है। प्याज और टमाटर को तलते हुए एक बड़ा चम्मच जोड़ें, फिर अपने नियमित मसालों के साथ आगे बढ़ें। अकेले सुगंध आपके पनीर भुरजी को अविस्मरणीय बना देगी।
क्रंच के लिए शिमला मिर्च जोड़ें
शिमला मिर्च एक ताज़ा क्रंच जोड़ता है। बारीक एक को काट लें और प्याज के बाद इसे सौते करें। यह सरल जोड़ बनावट और एक हल्की मिठास लाता है जो पनीर के साथ खूबसूरती से जोड़े।
करी पत्ते और सरसों के बीज
अपने भूरजी को तेल में सरसों के बीजों को टेम्प करके एक दक्षिण भारतीय मोड़ दें, इसके बाद 7-8 करी पत्ते। अतिरिक्त मसाले के लिए, 2-3 पूरे लाल मिर्च में टॉस करें। फिर प्याज, टमाटर, मसाले और पनीर जोड़ें। यह भिन्नता स्वाद और खुशबू की परतें जोड़ती है।
समृद्धि के लिए काजू के टुकड़े
भोग का एक स्पर्श चाहते हैं? प्याज को फ्राइंग करते हुए कटा हुआ काजू जोड़ें। हल्के सुनहरे होने तक सौते, फिर अपने नियमित नुस्खा के साथ जारी रखें। काजू एक सूक्ष्म पौष्टिक समृद्धि प्रदान करता है।
गहराई के लिए लहसुन
कुचल लहसुन की लौंग आपके भुरजी को बदल सकती है। प्याज को फ्राइंग करते समय 6-8 लौंग जोड़ें। लहसुन का बोल्ड, मिट्टी का स्वाद समग्र स्वाद को बढ़ाता है और एक दिलकश गहराई जोड़ता है।
मलाई के लिए दूध का एक छींटा
अपने पनीर भुरजी को अधिक शानदार बनाने के लिए, प्याज-टोमैटो बेस तैयार करने के बाद आधा कप दूध डालें। टुकड़े टुकड़े में मिलाएं और दूध को अवशोषित होने तक पकाएं। यह पकवान को एक समृद्ध, मलाईदार बनावट देता है।
अजवायन की पत्ती और ताजा धनिया
एक बार भुरजी तैयार हो जाने के बाद, उदारता से बारीक कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश करें। एक आधुनिक मोड़ के लिए, अजवायन की आधी चम्मच में छिड़के। बस यह सुनिश्चित करें कि अजवायन को बहुत लंबे समय तक पकाने के लिए यह अंत में सही है।
अंतिम टिप:
अगली बार जब आप पनीर भुरजी को तैयार करें, तो इन सरल परिवर्धन में से एक या एक से अधिक को एक क्लासिक नुस्खा को कुछ असाधारण में बदलने का प्रयास करें। अपने उन्नत, फ्लेवर-पैक पनीर भुरजी का आनंद लें!