चलो बस सहमत हैं – शाकाहारी दूध ने पेय पदार्थ के खेल पर पूरी तरह से कब्ज़ा कर लिया है! जई से लेकर बादाम तक, पौधों पर आधारित विकल्पों की कोई कमी नहीं है। लेकिन, यदि आप लंबे समय से शाकाहारी दूध का सेवन कर रहे हैं, तो आपको पता होगा कि कैसे डेयरी मुक्त दूध का ओजी – सोया दूध – कई लोगों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। यह दूध सदियों से, और ईमानदारी से कहें तो, एक अच्छे कारण से मौजूद है। इसमें एक चिकनी बनावट, सूक्ष्म स्वाद और प्रोटीन सामग्री है जो आपको अच्छी चीजें खोए बिना डेयरी छोड़ने पर मजबूर करती है। लेकिन, सोया दूध में इसके लाभों, समृद्ध इतिहास और आसान तैयारी के अलावा और भी बहुत कुछ है। जानना चाहते हैं कि यह वास्तव में दृश्य में कैसे आया? तो फिर सोया दूध के बारे में और अधिक जानने के लिए पढ़ें!
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यहां सोया दूध के बारे में 5 तथ्य दिए गए हैं जो आपके होश उड़ा देंगे:
1. सोया दूध की उत्पत्ति एशिया में हुई
हाँ, सोया दूध पश्चिम में सबसे पहले लोकप्रियता हासिल करने के लिए जाना जाता है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इसकी जड़ें एशिया में हैं! सोया दूध हजारों वर्षों से अस्तित्व में है, किंवदंतियों के अनुसार इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी। शुरुआत में इसका सेवन टोफू और टेम्पेह के उप-उत्पाद के रूप में किया जाता था, खासकर चीनी, जापानी और कोरियाई खाद्य परंपराओं में। पुराने समय में, सोया दूध नाश्ते के साथ परोसा जाता था, जहाँ इसे सीज़न किया जाता था और फिर पेस्ट्री के साथ डिपिंग सॉस के रूप में खाया जाता था।
2. विश्व युद्धों के दौरान सोया दूध एक लोकप्रिय डेयरी विकल्प बन गया
प्रथम विश्व युद्ध और द्वितीय विश्व युद्ध दोनों के दौरान, जब दूध की आपूर्ति सीमित थी तब सोया दूध डेयरी का एक उपयुक्त विकल्प बन गया। अपनी लंबी शेल्फ लाइफ, आसान पहुंच और पोषण प्रोफ़ाइल के कारण, सोया दूध जल्दी ही संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया। दरअसल, सरकार ने डेयरी की कमी की भरपाई के लिए सोया उत्पादों को बढ़ावा दिया। सोया दूध एकदम हिट था क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है, जो सैनिकों और नागरिकों दोनों के लिए समान रूप से फायदेमंद होता है।
3. गैर-डेयरी दूध विकल्पों में सोया दूध का अपना स्थान है
एक समय डेयरी के विकल्प के रूप में जाने जाने वाले सोया दूध ने बाजार में प्रवेश करने वाली एक नई (लेकिन ईमानदारी से, प्राचीन) गैर-डेयरी वस्तु के रूप में अपनी लोकप्रियता में बदलाव देखा है। बादाम, जई, मैकाडामिया, नारियल और चावल का दूध अब लगभग हर डिपार्टमेंटल स्टोर में लोगों के स्वाद, पसंद और पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करने के लिए उपलब्ध है। हालाँकि, सोया दूध एक विश्वसनीय और लोकप्रिय विकल्प बना हुआ है, खासकर उन लोगों के बीच जो उच्च-प्रोटीन विकल्पों की तलाश में हैं।
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4. यह बेकिंग के लिए सर्वोत्तम गैर-डेयरी दूध है
सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक बेकर्स को बुलावा! सोया दूध को इसकी प्रोटीन सामग्री और स्थिरता के कारण व्यापक रूप से बेकिंग के लिए सबसे अच्छा गैर-डेयरी दूध माना जाता है। अपने गुणों के कारण सोया दूध को अक्सर गाय के दूध के एक बेहतरीन विकल्प के रूप में देखा जाता है। सोया दूध में मलाईदार बनावट और प्राकृतिक वसा सामग्री होती है जो इसे बादाम या चावल के दूध जैसे पतले विकल्पों के विपरीत, बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाती है।
5. आप घर पर अपना खुद का सोया दूध बना सकते हैं
घर पर सोया दूध बनाना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक सरल है! आपको बस सोयाबीन, पानी और एक ब्लेंडर चाहिए। सोयाबीन को रात भर भिगोने के बाद, उन्हें ताजे पानी के साथ मिलाएं, मिश्रण को छान लें और बीन का स्वाद निकालने के लिए इसे उबाल लें। यह बेहद बहुमुखी है, इसलिए आप इसे अपनी इच्छानुसार अनुकूलित कर सकते हैं। साथ ही, यह लागत प्रभावी है और परिरक्षकों से मुक्त है जो अक्सर स्टोर से खरीदी गई किस्मों में पाए जाते हैं।
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