जैसे-जैसे दिन छोटे होते जाते हैं और तापमान कम होने लगता है, किसी गर्म और आरामदायक चीज़ के साथ आराम करने से बेहतर कुछ नहीं लगता। यहीं पर चिकन शोरबा तस्वीर में आता है। अपने समृद्ध स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाने वाला चिकन शोरबा खनिज, कोलेजन और प्रोटीन से भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। साथ ही, यह आपके शरीर को भीतर से गर्म रखने में मदद करता है। यह विशेष रूप से मांसाहारियों और उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपना वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह बेहद बहुमुखी है इसलिए आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए कई व्यंजनों में इसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसमें ऐसा क्या है जो इसे सर्दियों का मुख्य व्यंजन बनाता है? यदि आपके मन में यह और अन्य प्रश्न हैं तो चिकन शोरबा के बारे में और अधिक जानने के लिए पढ़ें और आप इसे अपने दैनिक व्यंजनों में कैसे उपयोग कर सकते हैं!
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घर पर चिकन शोरबा कैसे बनाएं?
जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिकन शोरबा एक पौष्टिक तरल है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे कई व्यंजनों में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। घर पर चिकन शोरबा बनाना बेहद सरल है। इस पौष्टिक शोरबा को तैयार करने के लिए आपको बस कुछ रसोई के सामान की आवश्यकता है।
- एक बर्तन में चिकन के टुकड़े, मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन, तेज पत्ता और अदरक डालकर शुरुआत करें। खूब सारा पानी डालें और इसे 2-3 घंटे तक उबलने दें।
- जब चिकन का मांस उबल जाए और पानी थोड़ा गंदला हो जाए, तो उसके ऊपर जो भी झाग दिखे उसे हटा दें। मांस और सब्जियों को पानी से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें। इसे रेफ्रिजरेट करें और आनंद लें!
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घर पर चिकन शोरबा का उपयोग करने के 5 दिलचस्प तरीके
1. गर्मागर्म चिकन सूप बनाएं
सर्दियों में चिकन सूप की एक गर्म कटोरी के अलावा कुछ भी आराम नहीं देता। – एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डालकर भून लें. एक बार जब वे भूरे हो जाएं, तो अपने घर का बना चिकन शोरबा और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो अच्छाई का एक पौष्टिक कटोरा बनाने के लिए इसमें कुछ सब्जियां, नूडल्स, या बचे हुए चावल मिलाएं। यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सर्द शामों में आपके शरीर में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है। देसी ट्विस्ट चाहिए? इसमें मसाला डालने के लिए थोड़ा सा गरम मसाला और कटी हुई हरी मिर्च डालें!
2. चावल या क्विनोआ पकाएं
नियमित पानी का उपयोग करने के बजाय, तुरंत स्वाद बढ़ाने के लिए अपने चावल और क्विनोआ को चिकन शोरबा के साथ पकाएं। शोरबा की समृद्धि हर अनाज के स्वाद को बढ़ाएगी, जिससे यह करी के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। यह एक बुनियादी चीज़ को अधिक आनंदमय और संतुष्टिदायक चीज़ में बदलने का एक सरल तरीका है। सुनिश्चित करें कि नमक न डालें क्योंकि चिकन शोरबा का अपना नमकीनपन होगा।
3. स्वादिष्ट ग्रेवी बनाएं
मानो या न मानो, चिकन शोरबा आपकी मुख्य ग्रेवी में गेम-चेंजर हो सकता है। चावल और क्विनोआ की तरह, अपने बटर चिकन और कोरमा करी में पानी की जगह शोरबा डालें। यह स्वाद को गहरा कर देगा और आपके व्यंजनों में मखमली बनावट जोड़ देगा। और क्या? यह मिलाने से आपकी ग्रेवी का स्वाद ऐसा हो जाएगा जैसे उन्हें घंटों तक धीमी गति से पकाया गया हो। साथ ही, चिकन शोरबा पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपके व्यंजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों बनाता है!
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4. दाल का स्वाद बढ़ाएं
सिर्फ सूप और ग्रेवी में ही नहीं, बल्कि दाल में चिकन शोरबा डालकर देखें और आप इसकी गहराई से आश्चर्यचकित रह जाएंगे। चाहे वह तूर दाल हो, मूंग दाल हो, या फिर चना दाल हो, चिकन शोरबा इसे एक समृद्ध, अधिक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा। अपनी दाल में चिकन शोरबा के स्थान पर थोड़ा सा पानी मिलाने से आपका भोजन और भी अधिक पौष्टिक और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला हो जाएगा। जीरा, करी पत्ता और थोड़ा सा हिंग के साथ अपना पसंदीदा तड़का डालें और आपने अपने लिए अच्छाई का एक आरामदायक कटोरा बना लिया है।
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5. अतिरिक्त आराम के लिए इसे खिचड़ी में मिलाएं
खिचड़ी एक सदाबहार आरामदायक भोजन है लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इसमें चिकन शोरबा डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं? हम पर विश्वास करें, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। चिकन शोरबा आपकी खिचड़ी में एक सूक्ष्म समृद्धि जोड़ देगा और आपके रोजमर्रा के आरामदायक भोजन को एक संपूर्ण व्यंजन बना देगा। इसके अलावा, यह पेट के लिए आसान है, इसलिए उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको पाचन संबंधी समस्याएं हों।