परांठे परम भारतीय आरामदायक भोजन हैं, जो घरों में अनगिनत तरीकों से बनाए जाते हैं। आलू पराठा से लेकर गोभी पराठा तक, भरवां संस्करण आमतौर पर सुर्खियां बटोरते हैं। जबकि वे कई लोगों के लिए नाश्ते का मुख्य हिस्सा हैं, आइए वास्तविक पराठे किसी भी भोजन के लिए काम करें, चाहे वह दोपहर का भोजन, रात का खाना, या यहां तक कि पिकनिक भी हो। अब, जबकि हर कोई इस बारे में बात करता है कि भरवां परांठे को परफेक्ट कैसे बनाया जाए, क्या आपने कभी सोचा है कि सादे परांठे को कैसे बेहतर बनाया जाए? शायद नहीं। लेकिन सोचो क्या? आप बिल्कुल कर सकते हैं! अपनी रसोई में उपलब्ध कुछ सामग्रियों से आप सादे परांठे का स्वाद बेहद अच्छा बना सकते हैं। ये सरल ऐड-ऑन आपका नियमित आटा लेते हैं और इसे किसी जादुई चीज़ में बदल देते हैं। तो, यहां पांच गेम-चेंजिंग सामग्रियों पर आधारित चाय है जिसे आजमाया जा सकता है!
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यहां 5 सामग्रियां दी गई हैं जो आपको फिर से सादे परांठे का दीवाना बना देंगी:
अजवाइन
अजवाइन (उर्फ कैरम बीज) एक रसोई एमवीपी है जो लाभों से भरपूर है। यह सिर्फ स्वाद का तड़का नहीं जोड़ता; यह पाचन के लिए भी बहुत अच्छा है, कब्ज, गैस और सूजन में मदद करता है। आपको बस इतना करना है कि आटा गूंथते समय उसमें लगभग एक चम्मच अजवाइन मिला लें। नतीजा? परांठे जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पेट के लिए बेहद आसान हैं।
लहसुन और हरी मिर्च
यदि आप बोल्ड स्वाद के शौकीन हैं, तो लहसुन आपका सबसे अच्छा दोस्त है। लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें? यह एक संपूर्ण माहौल है। बस 2-3 हरी मिर्च को कुछ लहसुन की कलियों के साथ कुचल लें और इस पेस्ट को अपने आटे में मिला लें। हमारा विश्वास करें, यह कॉम्बो गेम-चेंजर है। आपके सादे परांठे का स्वाद अचानक किसी स्वादिष्ट रसोई के बने परांठे जैसा हो जाएगा।
कसूरी मेथी (सूखी मेथी)
कसूरी मेथी एक सस्ता स्वाद वाला बम है जिसका उपयोग अक्सर करी और ग्रेवी में किया जाता है। लेकिन यहां एक हैक है-अपने परांठे के आटे में कुछ मिलाएं। मुट्ठी भर सूखे मेथी के पत्तों को कुचलें और इसमें डालें। यदि आप चाहें, तो मेथी के पत्तों को डालने से पहले कुछ सेकंड के लिए हल्का सा भून लें। मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, लेकिन किसी भी तरह से, यह यम का एक बिल्कुल नया स्तर होगा।
अजवायन और मिर्च के गुच्छे
पास्ता और पिज़्ज़ा प्रेमियों, यह आपके लिए है! अजवायन और मिर्च के टुकड़े सिर्फ इटैलियन भोजन के लिए ही नहीं हैं – वे परांठे के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं। अपने आटे में प्रत्येक की एक चुटकी मिलाएं, और यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो कुछ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ डालें। नतीजा? ट्रेंडी ट्विस्ट के साथ सादे पराठे जिनका विरोध करना मुश्किल है।
कलौंजी (निगेला बीज)
कलौंजी, जिसे कलौंजी या प्याज के बीज के नाम से भी जाना जाता है, एक छोटा लेकिन शक्तिशाली घटक है। हालांकि इसका उपयोग आमतौर पर अचार या करी में किया जाता है, लेकिन यह परांठे में भी अद्भुत काम करता है। ये छोटे काले बीज एक अनोखा मोड़ और स्वाद का विस्फोट जोड़ते हैं। कलौंजी नहीं है? कोई चिंता नहीं। इसके बजाय बस एक चुटकी आम के अचार का मसाला डालें – यह एक गुप्त शॉर्टकट है जिसका स्वाद उतना ही अद्भुत है।
तो, अगली बार जब आप सादा परांठा बना रहे हों, तो इनमें से एक (या अधिक) सामग्री मिलाएँ। आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि कैसे एक छोटा सा बदलाव इतना बड़ा बदलाव ला सकता है। हैप्पी पराठा बनाना!
पायल के बारे मेंदिमाग में खाना, दिल में बॉलीवुड – ये दो चीजें पायल की लेखनी में अक्सर झलकती रहती हैं। विचारों को लिखने के अलावा, पायल को नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ चंचल टैंगो का आनंद मिलता है। घूमना-फिरना उसका जाम है; चाहे नवीनतम फ़्लिक्स को पकड़ना हो या ताल पर थिरकना हो, पायल जानती है कि अपने ख़ाली क्षणों को स्वाद और लय से कैसे भरा रखा जाए।