कोरिया में कोरियाई साइड डिश को “बंचन” कहा जाता है। ये आपके भोजन में जीवंत स्वाद और बनावट जोड़ते हैं। ये व्यंजन छोटे भागों में परोसे जाते हैं और जीवंत सामग्रियों से भरे होते हैं जो हर भोजन को रोमांचक बनाते हैं। कोरियाई साइड डिश को विभिन्न स्वादों, रंगों और बनावटों में बनाया जा सकता है, जो आंखों और तालू दोनों के लिए एक दावत बन सकता है। परंपरागत रूप से, बैंचन व्यंजनों को साझा किया जाता है और सामुदायिक रूप से आनंद लिया जाता है, जिससे वे कोरियाई भोजन संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन जाते हैं। चाहे आप शाकाहारी भोजन के प्रशंसक हों या समुद्री भोजन या मांस का स्वाद पसंद करते हों, बैंचन किसी भी कोरियाई भोजन को बेहतर बनाने के लिए एक आनंददायक विविधता प्रदान करता है।
यहां 5 अवश्य आजमाए जाने वाले कोरियाई साइड डिश हैं:
1. कोरियाई ककड़ी सलाद (ओई मुचिम)
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
ओई मुचिम या कोरियाई ककड़ी सलाद एक ताज़ा और जीवंत साइड डिश है जो मुख्य कोरियाई भोजन का पूरी तरह से पूरक है। इस ज़ायकेदार सलाद का बस एक टुकड़ा आपकी स्वाद कलिकाओं को जगा देगा। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, खीरे के स्लाइस को अतिरिक्त नमी छोड़ने के लिए नमकीन किया जाता है, जो उनकी बनावट को बनाए रखने में मदद करता है। कोरियाई लाल मिर्च पाउडर, या गोचुगारू, इस सलाद को विशिष्ट मसालेदार स्वाद देता है, मीठे और तीखे स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करता है।
2. कोरियाई किम्ची
किम्ची एक सर्वोत्कृष्ट कोरियाई साइड डिश है जो हर भोजन में तीखापन जोड़ती है। पारंपरिक रूप से किण्वित गोभी से बनाई जाने वाली किमची में मूली या अन्य सब्जियाँ भी शामिल हो सकती हैं, प्रत्येक विविधता इस प्रतिष्ठित व्यंजन में एक अनूठा मोड़ पेश करती है। इस किण्वित साइड डिश में उत्कृष्ट प्रोबायोटिक गुण भी हैं जो इसे आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाते हैं।
यह भी पढ़ें:अपने भोजन में समुद्री शैवाल शामिल करने के 4 शक्तिशाली कारण (और इसे स्वादिष्ट कैसे बनाएं)
3. कोंगनामूल (कोरियाई सोयाबीन स्प्राउट्स)
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
कोंगनामूल कोरिया के सबसे प्रिय साइड डिशों में से एक है, जो पारिवारिक भोजन से लेकर रेस्तरां की मेज तक हर जगह पाया जाता है। ये हल्के मसाले वाले सोयाबीन स्प्राउट्स एक ताज़ा कुरकुरापन और हल्का, पौष्टिक स्वाद लाते हैं जो विभिन्न कोरियाई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इस साइड डिश को अक्सर बिबिंबैप के हिस्से के रूप में या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसा जाता है।
4. कोरियाई ज़ुचिनी स्टिर फ्राई (होबक बोक्केम)
होबक बोक्केम तोरी का उपयोग करके बनाई गई एक सरल और स्वादिष्ट स्टिर फ्राई है। दस मिनट से भी कम समय में तैयार, इस हल्के लेकिन संतोषजनक साइड डिश का मसालेदार स्टू या भारी मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ आनंद लिया जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए, तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है और तिल के तेल, लहसुन और थोड़े से सोया सॉस के साथ तला जाता है।
यह भी पढ़ें: इस कोरियाई मिर्च लहसुन आलू रेसिपी के साथ अपने आलू को एक नया रूप दें
5. मुसेंगचाए (खट्टी-मीठी मूली सलाद)
मुसेंगचाए अक्सर अनदेखी की जाने वाली मूली का जश्न मनाता है, इसे मीठे और तीखे सलाद में बदल देता है। यह साइड डिश मूली को माचिस की तीलियों में काटकर और उन्हें चीनी, सिरका और नमक के साथ मिलाकर बनाई जाती है। मसालेदार स्वाद के लिए आप कोरियाई गर्म मिर्च पाउडर गोचुगरू भी मिला सकते हैं। मुसेंगचाए का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब इसे मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद तेज़ हो जाता है।
इन स्वादिष्ट कोरियाई साइड डिशों को आज़माएँ और कोरियाई व्यंजनों से प्यार करें। उत्तम कोरियाई बारबेक्यू की मेजबानी की युक्तियों के लिए, यहां क्लिक करें।