ऐसे समय में जब भोजन की बर्बादी बढ़ती चिंता का विषय है, ठंड एक आसान और प्रभावी समाधान के रूप में उभरी है। बेशक, उन्हें ताजा खाना हमेशा बेहतर होता है लेकिन कभी-कभी अगर वे जल्द ही सड़ने वाले हों तो उन्हें फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है। भोजन को उसके चरम पर संरक्षित करने से ताजगी, स्वाद और, सबसे महत्वपूर्ण, पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। जबकि बचे हुए खाने को फ्रीज करना एक आम बात है, लोग अक्सर फलों की क्षमता को नजरअंदाज कर देते हैं। आम के गूदे और तरबूज के अलावा, कई अन्य फलों को आपके फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे वर्ष भोजन में जोड़ा जा सकता है। क्या आप जानना चाहते हैं कि कौन से फल आपकी थाली को किसी अन्य से बेहतर बना सकते हैं? यदि हाँ, तो आप सही पृष्ठ पर आये हैं। आइए फलों के बारे में जानें – तरबूज़ और आम के अलावा – जिन्हें भविष्य के लिए संरक्षित किया जा सकता है।
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यहां 6 फल हैं जिन्हें आप सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं
1. केले
मीठे और नम्र केले आश्चर्यजनक रूप से जम जाते हैं, खासकर जब वे अधिक पकने लगते हैं। उन्हें छीलें, टुकड़ों में काटें, या एक एयरटाइट कंटेनर में पूरा जमा दें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े में चिपकने से बचने के लिए अलग-अलग जमने के लिए पर्याप्त जगह हो। आप इन जमे हुए केलों का उपयोग मलाईदार स्मूदी, अपराध-मुक्त केला आइसक्रीम, या घर के बने केक के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कर सकते हैं। बोनस टिप: जमे हुए केले को थोड़ी सी इलाइची के साथ मिलाकर और ऊपर से मेवे डालकर एक त्वरित, अपराध-मुक्त कुल्फी बनाएं!
2. अंगूर
हाँ, आप अंगूरों को जमा सकते हैं! इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले धोना, सुखाना और ट्रे पर रखना जितना आसान है। जमे हुए अंगूर एक ताज़ा नाश्ता बनाते हैं या रायते का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे रायते में मिलाया जा सकता है। आप इन्हें फलयुक्त, ठंडे पंच के लिए लस्सी या मोजिटोस में भी उपयोग कर सकते हैं। एक अनोखा व्यवहार चाहते हैं? जमे हुए अंगूरों को नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाकर चीनी-लेपित अंगूर बनाएं। परिणाम एक मीठा और तीखा आनंद है जो बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।
3. अमरूद
हैरानी की बात यह है कि आप स्वादिष्ट गुलाबी अमरूद को फ्रीज कर सकते हैं! उन्हें चार टुकड़ों में काट लें, यदि चाहें तो बीज निकाल दें और उन्हें एयरटाइट बैग में रखें। एक बार डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, अमरूद को स्मूदी, चटनी या यहां तक कि तत्काल शरबत में मिलाया जा सकता है। ऑफ-सीज़न के दौरान, जमे हुए अमरूद को आपके टोस्ट के लिए एक साधारण फल जैम में भी बदला जा सकता है। बोनस टिप: जमने से अमरूद की बनावट नरम हो जाती है, जिससे बिना छीले मिश्रण करना आसान हो जाता है।
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4. पपीता
अधिक पके पपीते को अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन ठंड से उन्हें बचाया जा सकता है! सबसे पहले पपीते को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और ज़िपलॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करके भागों में संग्रहीत करें। फ्रोजन पपीता एक त्वरित नाश्ते की स्मूदी के लिए या जब आप कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हों तो एक ताज़ा मिठाई के रूप में एकदम सही है। बस इसे अपने व्यंजनों में शामिल करने से पहले इसे थोड़ा पिघलाना याद रखें।
5. अनार के छिलके
अनार को उसके तीखे स्वाद और रत्न जैसे बीजों के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन अनार के छिलके निकालना कठिन हो सकता है। उन्हें बड़ी मात्रा में हटाकर और फ़्रीज़ करके अपना जीवन सरल बनाएं। दानों को एक ट्रे पर फैलाएं, ठोस होने तक जमा दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह ट्रिक समय बचाती है और आपके अनार को रायते, पोहा, खीर या श्रीखंड को सजाने के लिए तैयार रखती है। साथ ही, जब आपको तुरंत स्वाद की आवश्यकता हो तो ये एक आसान नाश्ता है।
6. जामुन
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और शहतूत जैसे जामुन आसानी से जम जाते हैं। जामुनों को एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले उन्हें धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी के लिए, आप उन्हें जमने से पहले आधा कर सकते हैं। जमे हुए जामुन अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं: उन्हें स्मूदी में मिलाएं, उन्हें पैनकेक के लिए सिरप में पकाएं, या पिघलाएं और एक त्वरित मिठाई के लिए दही में जोड़ें। आप पूरे साल सीधे फ्रीजर से निकालकर भी इनका आनंद ले सकते हैं!
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क्या आप ऐसे अन्य फलों के बारे में सोच सकते हैं जिन्हें आसानी से जमाया जा सकता है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!