भारत भोजन और संस्कृति दोनों के मामले में बहुमुखी प्रतिभा की भूमि है। आपको देश भर में भोजन की व्यापक विविधता मिलेगी – प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद, सुगंध और विशेषता है। भारत के किसी भी क्षेत्र का अन्वेषण करें, यह कुछ अद्भुत व्यंजनों के साथ आता है जो अक्सर आपको क्षेत्र के चरित्र को समझने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए बिहारी व्यंजनों को लें। इस क्षेत्र के रंग-रूप की तरह, यहां के भोजन में भी एक मिट्टी जैसा रंग है जो दिल को छू जाता है। और जब हम बिहारी व्यंजन कहते हैं, तो सबसे पहला खाना जो हमारे दिमाग में आता है वह है लिट्टी चोखा। आइए सहमत हैं- लिट्टी चोखा बिहार की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करता है। वास्तव में, लिट्टी चोखा व्यंजनों को पाक-कला के वैश्विक मंच पर ले जाता है। और यदि आप हमसे पूछें, तो हमें सत्तू-आटे के गोले और किनारों पर आलू-बैंगन चोखा का देहाती स्वाद बहुत पसंद है।
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इसे ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए क्लासिक बिहारी लिट्टी चोखा रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। एकदम सही लगता है, है ना? तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? अपने शेफ की टोपी पहनें और आगे बढ़ें।
लिट्टी चोखा कैसे बनाएं | बिहारी लिट्टी चोखा रेसिपी:
स्टेप 1. एक बाउल में उबले हुए आलू लें और उन्हें मैश कर लें।
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चरण 2. इसमें कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नमक, सरसों का तेल, साबुत लाल मिर्च और नमक डालें। एक तरफ रख दें.
चरण 3. भुने हुए बेसन को एक कटोरे में निकाल लीजिए.
चरण 3. प्याज, कलौंजी, अजवाइन, सरसों का तेल, अमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4. थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। एक तरफ रख दें.
चरण 5. एक बाउल में आटा, नमक और तेल लें और मिला लें।
चरण 6. धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाएँ। आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
चरण 7. छोटी लोई बनाएं, बीच में खोखला करें और मिश्रण डालें।
स्टेप 8. गोल-गोल गोले बनाकर तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
इतना ही। इसे आलू चोखा के साथ गरमागरम परोसें। आप साथ में कुछ स्वादिष्ट टमाटर का चोखा भी ले सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
आज ही यह पौष्टिक व्यंजन बनाएं और आनंद लें।
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।