प्रोटीन इसे अक्सर मानव शरीर के निर्माण खंड के रूप में जाना जाता है। यह एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो शरीर की वृद्धि, मरम्मत और समग्र कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मांसपेशियों, ऊतकों, त्वचा और एंजाइमों का निर्माण खंड है, जो इसे शरीर की संरचनाओं को बनाए रखने और मरम्मत करने के लिए महत्वपूर्ण बनाता है। यह भी कहा जाता है कि प्रोटीन एंटीबॉडी के उत्पादन में सहायता करके प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने वाले हार्मोन और एंजाइमों को विनियमित करने में मदद करता है। यह ऊर्जा उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है और तृप्ति को बढ़ावा देता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। और यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षक भी प्रोटीन सेवन पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं। मांसपेशियों की मजबूती और रिकवरी सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अपने आहार में अंडे, फलियां, नट्स और लीन मीट जैसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों को शामिल करना एक स्वस्थ और संतुलित जीवन शैली के लिए आवश्यक है।
अंडा, प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है अंडे सा सफेद हिस्सा और अंडा जर्दी. लेकिन चिंता का सवाल ये है कि किसमें ज्यादा प्रोटीन और पोषण होता है. आइए जानें.
अंडे की सफेदी के फायदे
कैलोरी और वसा में कम, वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें प्रति बड़े अंडे में लगभग 3.6 ग्राम होता है, जो उन्हें मांसपेशियों के निर्माण, मरम्मत और पुनर्प्राप्ति के लिए आदर्श बनाता है। लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होने के कारण, अंडे की सफेदी उन लोगों के लिए हृदय-स्वस्थ विकल्प है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करना चाहते हैं या कम वसा वाले आहार का पालन करना चाहते हैं। वे पोटेशियम, राइबोफ्लेविन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी समृद्ध हैं, जो तंत्रिका कार्य, ऊर्जा उत्पादन और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
के लाभ पूरा अंडा
ऐसा कहा जाता है कि पूरा अंडा किसी सुपरफूड से कम नहीं है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें जर्दी की मौजूदगी इसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर बनाती है, जिसमें विटामिन ए, डी, ई और बी 12 के साथ-साथ कोलीन भी शामिल है, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है। और चयापचय. साबुत अंडे में स्वस्थ वसा और ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करते हैं। कोलेस्ट्रॉल के बारे में पिछली चिंताओं के बावजूद, शोध से पता चलता है कि अंडे का मध्यम सेवन हृदय-स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।
पूरा अंडा बनाम अंडे का सफेद भाग
जब पूरे अंडे की तुलना अंडे की सफेदी से की जाती है, तो दोनों के अपने अद्वितीय पोषण लाभ होते हैं, लेकिन वे प्रोटीन सामग्री और समग्र पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के मामले में काफी भिन्न होते हैं।
प्रोटीन सामग्री: कहा जाता है कि अंडे की सफेदी में प्रति बड़े अंडे में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन होता है और यह न्यूनतम वसा या कैलोरी के साथ लगभग शुद्ध प्रोटीन होता है। वहीं दूसरी ओर, एक पूरे अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें जर्दी का योगदान लगभग आधा होता है।
पोषण मूल्य: अंडे के सफेद भाग में कैलोरी कम होती है, जो प्रति बड़े अंडे में लगभग 17 कैलोरी होती है, और यह वसा रहित होता है, और पोटेशियम और राइबोफ्लेविन से भरपूर होता है। इसमें जर्दी में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन, खनिज और वसा की कमी होती है। इसके विपरीत, पूरा अंडा पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें आवश्यक विटामिन (ए, डी, ई, बी12), खनिज (आयरन, फास्फोरस, सेलेनियम) और स्वस्थ वसा होते हैं। जर्दी विशेष रूप से कोलीन से भरपूर होती है, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य और चयापचय का समर्थन करती है।
कौन सा अधिक स्वस्थ है?
जो लोग कम कैलोरी, उच्च-प्रोटीन आहार पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं या वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन सीमित करना चाहते हैं, उनके लिए अंडे का सफेद भाग एक स्वस्थ विकल्प है। और जो लोग एक संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प की तलाश में हैं जो आवश्यक विटामिन, स्वस्थ वसा और समग्र पोषण प्रदान करता है, उनके लिए पूरा अंडा एक बेहतर विकल्प है।
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