हाल के वर्षों में, कॉकटेल की दुनिया ने एक उल्लेखनीय विकास का अनुभव किया है। एक बार मार्टिनी, पुराने जमाने और मोजिटो जैसे कालातीत क्लासिक्स का हावी होने के बाद, कॉकटेल दृश्य रचनात्मकता के लिए एक खेल का मैदान बन गया है, जहां मिक्सोलॉजिस्ट स्वाद, तकनीक, सामग्री और प्रस्तुति की सीमाओं को धक्का देते हैं। अभिनव कॉकटेल अब केवल एक गुजरने की प्रवृत्ति नहीं हैं, वे एक परिभाषित आंदोलन हैं जो पूरे पेय परिदृश्य को फिर से आकार दे रहे हैं। जबकि कॉकटेल इनोवेशन नया नहीं है, यह हाल ही में नई ऊंचाइयों तक पहुंच गया है। बारटेंडर्स ने लंबे समय से आत्माओं, मिक्सर और स्वादों के साथ प्रयोग किया है, लेकिन आज के दृष्टिकोण को एक कला के रूप में ऊंचा कर दिया गया है। शिल्प कॉकटेल सलाखों का वैश्विक उदय, स्थानीय रूप से खट्टे अवयवों पर जोर, और पेय कार्यक्रमों पर खाद्य संस्कृति के बढ़ते प्रभाव ने अधिक कल्पनाशील, जटिल पेय की मांग में योगदान दिया है।
आज के पीने वाले अब सिर्फ एक पेय के साथ संतुष्ट नहीं हैं, वे एक अनुभव को तरसते हैं। वे हर घूंट में एक कहानी की तलाश करते हैं, अपने स्वाद की कलियों के लिए एक साहसिक कार्य, और एक कॉकटेल जो हर मोड़ पर आश्चर्य और प्रसन्न होता है।
एक अविश्वसनीय अनुभव होने के लिए यहां स्पॉट्स हैं:
बंदर बार, दिल्ली
बंदर बार का बार मेनू अभिनव कॉकटेल और क्लासिक पसंदीदा का एक उत्कृष्ट मिश्रण है। विकसित वैश्विक बार दृश्य और मोबर के कालातीत प्रसाद से प्रेरित होकर, हर तत्व को भारत के समृद्ध भोजन और पेय विरासत को श्रद्धांजलि देने के लिए फिर से तैयार किया गया है। पेय मेनू लोकप्रिय भारतीय पेय पदार्थों, स्वदेशी स्वाद और एक मजबूत शून्य-कचरे दर्शन से प्रेरित है। मेनू पर नए कॉकटेल जैसे डाउन एंड डर्टी, मंगा खच्चर, रसम की कासम, पेठा पिस्को सोर, चॉकलेट ओल्ड फैशन और वूडू चाइल्ड फीचर सामग्री जैसे पेरू, मिर्च चाट, मुरबा, फल लेथर, रसम, घर में झाड़ियों और नमकीन साल्ट्स में।
पोइ एंड कंपनी, गोवा
Poee & Co एक तरह से 24/7 डाइनिंग डेस्टिनेशन में से एक है, जो रमणीय पेय के साथ ‘उदासीन’ बार के साथ पूरा होता है। पेय मेनू उल्लेखनीय है क्योंकि यह नॉस्टेल्जिया के साथ एक हिट करता है। मेनू में बंटस, गोलास और जेल-ओ शॉट्स जैसे बचपन के पसंदीदा अपने अभिनव मोड़ के साथ हैं। पसंदीदा में नशीला गोला, कोंकनी गोला, चुरन गोला शामिल हैं, जो कोकुम, स्थानीय फेनी, एनीसेड और बहुत कुछ जैसे स्थानीय गोयन सामग्री के साथ शराब की पसंद के साथ एक की पसंद के साथ संक्रमित हैं। Poee & Co के पास प्रतिष्ठित कांच की बोतलों में अपने बैंटस के साथ मज़ेदार और स्मृति का एक सही मिश्रण है, जिसमें फलों के रस, चिलिस, इमली में कमी और बहुत कुछ के साथ मिश्रित विभिन्न शराब के अपने स्वयं के मनगढ़ंतता हैं। इसके अतिरिक्त, उनके पास वोदका-इनफ्यूज्ड जेल-ओ शॉट्स हैं जो किसी की बचपन की यादों को जीवित रखते हैं। ये सभी अद्भुत और सस्ती कीमतों पर उपलब्ध हैं।
नॉर्मन, दिल्ली
नव खोला कॉकटेल बार नॉर्मन वह जगह है जहां लक्जरी किंवदंती से मिलती है, और हर घूंट असाधारण में एक यात्रा है। JW मैरियट, एरोसिटी में स्थित, यह एक 50-सीटर बार है जो स्पीशसी अवधारणा को पूर्णता के लिए तैयार किए गए एक माहौल के साथ मिररिंग करता है। नॉर्मन एक कॉकटेल कार्यक्रम प्रस्तुत करता है जो साधारण, मिक्सोलॉजी को एक योग्य कला रूप में बढ़ाता है। यह ब्रिटेन के पोस्ट-प्रॉविबिशन युग से प्रेरित है और इसमें वाइकिंग-आधारित थीम है। उनके बार मेनू में 12 सिग्नेचर कॉकटेल हैं जिनमें 6 क्लासिक्स और 6 शानदार लोबॉल और हाईबॉल पेय हैं। वे स्पष्ट कॉकटेल में उत्कृष्टता प्राप्त करते हैं और अपने कॉकटेल में कोई चीनी का उपयोग करने के लिए भी सचेत हैं। उनके मेनू के मुख्य आकर्षण कैप्पुकिनो हैं – कोल्ड ब्रू कॉफी, हेज़लनट और कुकी सिरप और लाइम जूस, पेनकिलर के साथ एक आयरिश व्हिस्की -आधारित कॉकटेल – एपरोल, अनानास सिरका और मैंगो सिरप, पिकांटे के साथ एक नारियल सफेद रम -आधारित पेय – टकीला की विशेषता है। अनानास झाड़ी, जलपीनो और काफिर लाइम और अमरूद – काफिर लाइम ने लीची सिरप और अमरूद जेली के साथ गिन को सम्मिश्रण किया। उनके कॉकटेल को एक न्यूनतम तरीके से प्रस्तुत किया जाता है और स्वस्थ गार्निश जैसे कि चीनी मुक्त बिस्कोटी और खाद्य फूलों के साथ सबसे ऊपर है।
गप्पी, दिल्ली
ओलिव ग्रुप ऑफ रेस्तरां के प्रसिद्ध जापानी रेस्तरां गप्पी ने खुद को अभिनव कॉकटेल में अग्रणी के रूप में स्थापित किया है, विशेष रूप से हनामी महोत्सव और इसकी 11 वीं वर्षगांठ जैसे विशेष समारोहों के दौरान। हनमी, या चेरी ब्लॉसम फेस्टिवल, एक पारंपरिक जापानी उत्सव है जो वसंत के आगमन को चिह्नित करता है और नवीकरण और आशा का प्रतीक है। गप्पी में, इस उत्सव की भावना को एक जीवंत कॉकटेल मेनू के माध्यम से पुष्प-संक्रमित रचनाओं की विशेषता थी। उल्लेखनीय प्रसादों में लीची ब्लूम शामिल था, जो चेरी ब्लॉसम के सार को उकसाने के लिए लीची सोजू और साइट्रस के साथ सकुरा जिन को जोड़ती है। रोजी रोजी, एपरोल और रोज कॉर्डियल के साथ व्हिस्की का सम्मिश्रण, वसंत के लिए एक सुगंधित स्पर्श प्रदान करता है।
इसके अतिरिक्त, स्प्रिंग फ़्लिंग में एक ताज़ा अनुभव के लिए पुष्प हर्ब सिरप के साथ जोड़ी गई फ़िरदॉस चाय-संक्रमित वोदका की सुविधा है। अपनी 11 वीं वर्षगांठ के लिए, गुप्पी ने मिठाई कॉकटेल की एक रोमांचक रेंज पेश की, जो रचनात्मक रूप से मिक्सोलॉजी के साथ मीठे स्वादों को मर्ज करता है। हाइलाइट्स में चुंबन शामिल थे, जिसमें वोदका और चॉकलेट सिरप शामिल थे; बेरी बेरी रोजी, जो गुलाब को जोड़ती है; स्ट्रॉबेरी चीज़केक आइसक्रीम के साथ टकीला; और चंचल पॉपकॉर्न पार्टी, नमकीन कारमेल के साथ पॉपकॉर्न-इनफ्यूज्ड वोदका को सम्मिश्रण। ये अभिनव पेय न केवल कॉकटेल aficionados को पूरा करते हैं, बल्कि मिठाई प्रेमियों को भी प्रसन्न करते हैं, जो महत्वपूर्ण अवसरों का जश्न मनाते हुए पाक सीमाओं को आगे बढ़ाने के लिए गुप्पी की प्रतिबद्धता को दर्शाते हैं।
द ग्रामर रूम (मेहराली, खान मार्केट, और गुड़गांव)
ग्रामर रूम मेहराउली, खान मार्केट और गुड़गांव में अपने स्थानों पर आविष्कारशील कॉकटेल के साथ अपनी पहचान भी बना रहा है। खान मार्केट और गुड़गांव में हाल ही में लॉन्च किए गए दो आउटलेट्स के साथ, कॉकटेल मेनू ने अपनी बोल्ड क्रिएशन को भी ऊपर उठाया है जो पारंपरिक दिन के पेय से संक्रमण एक रात के लिए एकदम सही बारीक विकल्पों में संक्रमण है। हाइलाइट्स में एथेना 2.0 शामिल है, जो नारियल के पानी में डूबी जैस्मीन चाय के साथ जिन को जोड़ती है, और टीजीआर एस्प्रेसो मार्टिनी, कॉफी -धोए वोदका, क्रीम डी काकाओ और शाकाहारी फोम के साथ बनाया गया है – विशेष रूप से नए आउटलेट्स में उपलब्ध है। अन्य रोमांचक प्रसाद में ताज़ा रास्पबेरी शर्बत स्प्रिट्जर शामिल हैं, जहां ताजा रास्पबेरी शर्बत को गुलाब में गिरा दिया जाता है; अदरक एले के साथ सबसे ऊपर, पैशनफ्रूट शर्बत स्प्रिट्जर, सॉविनन ब्लैंक में घर का बना जुनून फल शर्बत की विशेषता है जो लिमोनसेलो और स्पार्कलिंग अदरक सोडा के साथ सबसे ऊपर है; साथ ही द गिन एंड मर्मालैड सोर, सभी तीन स्थानों पर उपलब्ध जिन, नारंगी मुरब्बा, चूने, चीनी, और अंडे के सफेद/स्टिलबंट फोमर का एक रमणीय मिश्रण। प्रत्येक स्थान अभिनव मिश्रण विज्ञान के लिए व्याकरण कक्ष के समर्पण को प्रदर्शित करता है जो समग्र भोजन अनुभव को बढ़ाता है।
Beeyoung Brewgarden, दिल्ली
Beeyoung Brewgarden में शाकाहारी कॉकटेल का एक रोमांचक चयन है, जो समावेशी और अभिनव पेय विकल्पों के लिए प्रतिबद्धता की प्रतिबद्धता को प्रदर्शित करता है। ये कॉकटेल न केवल पौधे-आधारित उत्साही लोगों को पूरा करते हैं, बल्कि पेय उद्योग में रचनात्मक मिश्रण की बढ़ती प्रवृत्ति को भी दर्शाते हैं। मेहमान विभिन्न प्रकार के शाकाहारी कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं, जिसमें हार्ट्स ऑन फायर, जोस क्यूवरो गोल्ड, लिमोनसेलो, जुनून फल प्यूरी और बर्ड्स आई मिर्च के साथ बनाया गया है; पल्प फिक्शन, जो ताजे सेब और चुकंदर के रस के साथ स्मरनॉफ को जोड़ती है; और न्यूटिया सोर, जिम बीम को होममेड काजू और मसाला चाय सिरप के साथ मिलाया गया। अन्य स्टैंडआउट विकल्पों में ट्रफल्सोम, ट्रफल तेल और ताजा सेब के रस के साथ जिन का एक रमणीय मिश्रण, और बीयर के लिए, या बीयर के लिए नहीं, जो टकीला सिल्वर और युज़ू प्यूरी के साथ बीयॉन्ग पिल्सनर को जोड़ती है। ये शाकाहारी कॉकटेल Beeyoung Brewgarden के स्वादिष्ट पेय पदार्थों को तैयार करने के लिए समर्पण का उदाहरण देते हैं जो विविध तालु के लिए अपील करते हैं।