प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय फलों और सब्जियों जैसे अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाना, स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए सबसे सरल तरीकों में से एक है। फल और सब्जियां न केवल स्वाद में समृद्ध और विविध हैं, बल्कि वे सुरक्षात्मक शक्तियों को भी ले जाती हैं, जो आपके शरीर को स्वस्थ रहने और बीमारियों को रोकने में मदद करती हैं। कई फलों और सब्जियों को एंटीऑक्सिडेंट से अपना रंग मिलता है। वास्तव में, आप केवल फल या सब्जी के रंग को देखकर विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और उनके स्वास्थ्य लाभ के बारे में जान सकते हैं। और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
यहाँ एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए 5 रंग हैं:
1। हरा
अपने आहार में जोड़ने के लिए पहला रंग हरा है – कई प्रकार की हरी सब्जियों में पाया जाता है जिसमें पत्तेदार साग जैसे कि केल, बोक चोय, पालक, और अन्य सब्जियां जैसे ककड़ी, मटर और एवोकैडो शामिल हैं। यूएसडीए के अनुसार, ये स्वस्थ हरे रंग के खाद्य पदार्थ ल्यूटिन, क्लोरोफिल और इंडोल जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध हैं, जो आंखों की रक्षा करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, ऊर्जा बढ़ाने, हार्मोन संतुलन का समर्थन करने, कोलेजन का निर्माण करने और आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
2। नारंगी/पीला
आम, स्क्वैश, गाजर और मिर्च के बारे में सोचो! ये सभी उज्ज्वल और सुंदर पीले और नारंगी फल और सब्जियां कैरोटेन और ज़ैंथोफिल से भरी हुई हैं। डीके प्रकाशन की पुस्तक हीलिंग फूड्स के अनुसार, इन फाइटोन्यूट्रिएंट्स में एंटीकैंसर और हृदय-सुरक्षात्मक गुण हैं, आंखों और मस्तिष्क की रक्षा करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
3। लाल
लाल फलों और सब्जियों में एक आकर्षक रंग है जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी, टमाटर, क्रैनबेरी, रसभरी, सेब, बीट, लाल अंगूर, लाल मिर्च, लाल प्याज और तरबूज। हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, इन खाद्य पदार्थों में लाइकोपीन और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय रोग, दृष्टि हानि, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, प्रोस्टेट कैंसर और फेफड़ों की बीमारी से बचाते हैं।
4। नीला/बैंगनी
प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में एक और अद्भुत रंग नीला या बैंगनी है। आप इसे ब्लूबेरी, अंगूर, रेड वाइन, किशमिश और बैंगन में पा सकते हैं। यूएस एनआईएच के अनुसार, एंथोसायनिन और रेस्वेराट्रोल में समृद्ध, आपके दैनिक आहार में इन खाद्य पदार्थों को स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करता है, हार्मोन के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, और मुक्त कणों से लड़ता है।
5। सफेद
सफेद फलों और सब्जियों में चमकीले रंग की कमी हो सकती है लेकिन अभी भी फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ पैक किया जाता है। कई सफेद रंग के खाद्य पदार्थ जैसे कि लहसुन, केले, प्याज, मशरूम, शलजम, आलू और अदरक एलिल सल्फाइड और एंथोक्सैन्थिन के अच्छे स्रोत हैं। पुस्तक हीलिंग फूड्स के अनुसार, इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप कम हो सकता है।
इन सभी रंगीन खाद्य पदार्थों को अपनी प्लेट में जोड़ें और एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के अद्भुत लाभों का आनंद लें।