एक खाद्य प्रेमी के रूप में हमेशा रोमांचक भोजन के अनुभवों की तलाश में, मैं 689 – छह अस्सी नौ की यात्रा के लिए रोमांचित था, गुरुग्राम में कोरम से नवीनतम पेशकश। हलचल दो क्षितिज केंद्र के बीच, इसका स्थान एक बड़ा प्लस है। भारत के पहले होमग्रोन प्राइवेट मेंबर्स लाइफस्टाइल क्लब के भीतर टक, यह नया ओपन-टू-ऑल रेस्तरां एक एशियाई पाक अनुभव का वादा करता है, जो किसी भी अन्य-फ़ीचिंग लाइव रोबटा ग्रिल, एक जीवंत कॉकटेल मेनू और प्रामाणिक व्यंजनों के एक विचारशील क्यूरेट चयन के विपरीत है। स्थानीय स्वादों का अनुभव करने और समझने के लिए दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में बड़े पैमाने पर यात्रा करने वाले शेफ जयराज चंदनी ने एक अद्वितीय उद्घाटन मेनू को तैयार किया है, जिसमें हस्ताक्षर कृतियों के साथ क्लासिक व्यंजनों का मिश्रण है।
जिस क्षण से मैंने कदम रखा, वह गर्म प्रकाश और सुरुचिपूर्ण अंदरूनी एक अविस्मरणीय शाम के लिए मूड सेट करता है। मुझे खुली रसोई के पास बैठाया गया था, जहां रसोइयों की दृष्टि ने रोबटा ग्रिल और टेपननाकी प्लेटों को संभालने के लिए मास्टर से देखा था कि आने वाले समय के लिए तुरंत प्रत्याशा का निर्माण किया गया।
टोन सेट करने वाले कॉकटेल
मैंने अपना भोजन शुरू किया 689-तिनीएक वोदका-आधारित कॉकटेल लेमनग्रास के साथ संक्रमित है। खट्टे ताजगी और सूक्ष्म मिठास ने शाम को शुरू करने का एक सही तरीका बना दिया। अधिक पता लगाने के लिए उत्सुक, मैंने भी कोशिश की उत्तर और पूर्व के बीच सूर्योदयएक खूबसूरती से संतुलित पेय जो संयुक्त रूप से संयुक्त रूप से और हर्बल नोटों को संयुक्त रूप से।
689 पर खाना पकाने की तकनीक जापानी परंपराओं, विशेष रूप से ‘रोबतायकी’ (फायरसाइड ग्रिलिंग) और ‘टेपपनीकी’ (मेटल प्लेट कुकिंग) पर भारी आकर्षित करती है। 689 अलग -अलग लंबाई के बांस की कटार से अपना अनूठा नाम प्राप्त करता है, पारंपरिक रूप से रोबातैकी में उपयोग किया जाता है। इस विरासत के लिए एक नोड में, रेस्तरां में 6, 8, और 9 इंच मापने वाले कटार हैं, जो इसे विशिष्ट नाम देता है “689 – छह अस्सी नाइन
रोबटा ग्रिल स्पेशल में गोता लगाने के लिए उत्सुक, मैंने शुरू किया सैट कंबिंग – गन्ने की छड़ें पर कीमा बनाया हुआ मेमना तिरछा। गन्ने से एक हल्के मिठास के साथ स्मोकी मेमने का संयोजन एक पूर्ण रहस्योद्घाटन था। अधिक साहसी विकल्प के लिए, मैंने चुना ज्वाला – एक अप्रतिष्ठित स्मोकी स्वाद के साथ एक आकर्षक एवोकैडो डिश। अग्नि-भुना हुआ बाहरी परत के साथ मलाईदार एवोकैडो के विपरीत ने इसे शाम के स्टैंडआउट व्यंजनों में से एक बना दिया।
Satay Kambing – 689
लौ -चुंबन एवोकैडो – 689
एक और आकर्षण था Au naturel ग्रील्ड झींगे। हालांकि थोड़ा चबाना, ताजगी और नाजुक मसाला ने पकवान को खूबसूरती से ऊंचा कर दिया। जला हुआ खट्टर टेरियाकी चिकन सही बनावट के साथ फ्लेवरफुल था। लेकिन मैं इसे नारंगी स्लाइस के बिना प्यार करता था, जिसके साथ डिश को जोड़ा गया था।
जला हुआ खट्टर टेरियाकी चिकन
सुशी असाधारण
एक एशियाई रेस्तरां की कोई यात्रा सुशी के बिना पूरी नहीं हुई है, और 689 के चयन ने निराश नहीं किया। मैं में लिप्त हो गया मसालेदार टूना रोल, ईबी टेम्पुरा रोल, मसालेदार सामन रोल और कैलिफोर्निया रोल। प्रत्येक काटने स्वाद के साथ फट रहा था, और सामग्री की ताजगी स्पष्ट थी।
अन्य व्यंजन जो मुझे पसंद थे नासी गोरेंग झींगेएक अच्छी तरह से संतुलित व्यंजन जो सुगंधित चावल को पूरी तरह से पके हुए झींगे और के साथ जोड़ा मासमैन न्यूजीलैंड भेड़ का बच्चा चॉप्स जो निविदा और स्वादिष्ट थे।
एक मीठे नोट पर समाप्त
689 पर डेसर्ट एक कोशिश कर रहे हैं, और मैं पूरी तरह से उड़ा दिया गया था युज़ु क्रीम ब्रूली- एक संपूर्ण कारमेलाइज्ड टॉप के साथ एक सुस्वाद, खट्टे-संक्रमित इलाज। सकुरा एक उत्कृष्ट भोजन के लिए एक और रमणीय अंत था, एक मलाईदार बनावट के साथ नाजुक पुष्प नोटों को मिलाकर।
689 में मेरा अनुभव भोगी और पूरा हुआ। लाइव कुकिंग, असाधारण आतिथ्य और एक अच्छी तरह से तैयार किए गए मेनू के संयोजन ने इस भोजन के अनुभव को वास्तव में यादगार बना दिया। यदि आप एशियाई स्वाद, स्मोकी रोबटा ग्रिल व्यंजन और अभिनव कॉकटेल की सराहना करते हैं, तो यह जगह है। मैं रोबातैकी, सुशी के एक और दौर के लिए लौटने का इंतजार नहीं कर सकता, और निश्चित रूप से, वह दिव्य ‘सकुरा’।