स्टील कुकवेयर हर भारतीय रसोई में एक प्रधान है। हम इसका उपयोग सब कुछ पकाने के लिए करते हैं – सुगंधित दालों से लेकर उत्सव बिरनियों तक। स्टेनलेस स्टील स्टील का एक मिश्र धातु है जो स्टील या कच्चा लोहे की तरह दाग, धूमिल या जंग नहीं करता है। क्यों स्टेनलेस स्टील खाना पकाने के लिए एक पसंदीदा विकल्प है? खैर, क्योंकि यह टिकाऊ है, भोजन के साथ गैर-प्रतिक्रियाशील, रखरखाव में आसानी, बहुमुखी प्रतिभा और सबसे सुरक्षित कुकवेयर। लेकिन, सभी स्टेनलेस स्टील के बर्तन एक जैसे नहीं हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि कोई भी स्टील का बर्तन ट्रिक करेगा लेकिन यह उस तरह से काम नहीं करता है। तो, स्टेनलेस स्टील कुकवेयर खरीदते समय आपको किन गलतियों से बचना चाहिए? यदि आपके पास यह प्रश्न है, तो अधिक जानने के लिए पढ़ें।
यह भी पढ़ें: स्टेनलेस स्टील के साथ खाना पकाने के दौरान ध्यान में रखने के लिए 5 टिप्स
स्टेनलेस स्टील कुकवेयर खरीदते समय 5 गलतियाँ
1। स्टेनलेस स्टील के ग्रेड को अनदेखा करना
सभी स्टेनलेस स्टील समान नहीं है! उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर आमतौर पर 18/8 या 18/10 स्टेनलेस स्टील से बनाया जाता है, जो शीर्ष-नॉट जंग प्रतिरोध और स्थायित्व प्रदान करता है। लोअर-ग्रेड स्टील सस्ता लग सकता है, लेकिन अपने कुकवेयर और भोजन दोनों को बर्बाद करते हुए, समय के साथ अपने हस्ताक्षर गुणों को खो सकता है। जब संदेह हो, तो बर्तन के ग्रेड के बारे में बताने वाले चिह्नों के लिए बर्तन के निचले हिस्से की जांच करें।
2। आधार सामग्री पर विचार नहीं करना
क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी सबजिस पैन के नीचे से क्यों चिपक जाती है या आपकी रोटिस असमान रूप से पक जाती है? आधार सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है! सादे स्टेनलेस स्टील अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है, जिससे असमान खाना पकाने और जला हुआ भोजन होता है। खरीदते समय, हमेशा कुकवेयर चुनें जिसमें एक एल्यूमीनियम या तांबा आधार हो, क्योंकि ये धातुएं गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करती हैं।
3। हल्के कुकवेयर का चयन
ज़रूर, हल्के कडाई को संभालना आसान लग सकता है, लेकिन जब उच्च गर्मी के संपर्क में आता है, तो यह ताना -बाना, दंत या यहां तक कि असमान रूप से पका सकता है। भारी कुकवेयर बेहतर गर्मी को बनाए रखता है, यह सुनिश्चित करता है कि आपकी करी पूरी तरह से उबालें और आपकी रोटिस सही सही हो। यदि आप अक्सर एक बड़े परिवार के लिए भोजन तैयार करते हैं या धीमी गति से पकाए गए व्यंजनों से प्यार करते हैं, तो एक मजबूत स्टील पैन में निवेश करना आवश्यक है।
4। हैंडल और लिड्स को अनदेखा करना
हैंडल और लिड्स एक बड़ी बात की तरह नहीं लग सकते हैं जब तक कि आप एक गर्म पैन को नहीं उठा रहे हैं, यह महसूस करने के लिए कि हैंडल बहुत पतला है या असहनीय रूप से गर्म हो जाता है। एक अच्छे स्टील के बर्तन में मजबूत, गर्मी प्रतिरोधी हैंडल होना चाहिए जो एक आरामदायक पकड़ प्रदान करते हैं। लिड्स को नमी और स्वाद में लॉक करने के लिए आसानी से उठाना चाहिए और संलग्न होना चाहिए, जो एक सुगंधित पकवान के लिए महत्वपूर्ण है।
5। सस्ते उत्पादों का चयन
कौन एक अच्छा सौदा प्यार नहीं करता है? लेकिन जब स्टील कुकवेयर की बात आती है, तो लंबे समय में सस्ता अक्सर महंगा होता है। सस्ते-कीमत वाले कुकवेयर अक्सर सामग्री की गुणवत्ता पर समझौता करते हैं, जिससे तेजी से पहनने और आंसू होते हैं। यदि एक स्टील कडाई हल्का या भड़कीला महसूस करता है, तो संभावना है कि यह लंबे समय तक नहीं रहेगा। इसके बजाय, खराब गुणवत्ता वाले बर्तन को बदलें और उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर में निवेश करें जो वर्षों तक रहता है।
यह भी पढ़ें: रसोई के टिप्स: स्टेनलेस स्टील पैन को कैसे साफ करें
इसलिए, इन गलतियों से बचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप और आपके प्रियजनों के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले बर्तन।