नवरात्रि कोने के आसपास है, और हिंदू समुदाय में कई लोगों के लिए, यह गहरा आध्यात्मिक महत्व रखता है। यह त्योहार वर्ष में चार बार देखा जाता है, लेकिन चैती नवरात्रि (मार्च-अप्रैल) और शरद नवरात्रि (सितंबर-अक्टूबर) सबसे लोकप्रिय हैं। ये नौ दिन देवी दुर्गा के नौ रूपों के लिए समर्पित हैं, और भक्त आशीर्वाद और समृद्धि के लिए प्रार्थना करते हुए एक सात्विक उपवास का पालन करते हैं। नवरात्रि उपवास एक आहार का अनुसरण करता है जिसमें एक प्रकार का अनाज, समक चावल, साबूदाना, आलू और रॉक नमक शामिल हैं। सीमित सामग्री के साथ भी, आनंद लेने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यदि आप पहली बार उपवास कर रहे हैं, तो यहां कुछ आसान व्यंजन हैं जो आपको ऊर्जावान और संतुष्ट रखेंगे।
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नवरात्रि उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं?
नवरात्रि के दौरान, केवल विशिष्ट अवयवों को उपवास की शुद्धता बनाए रखने की अनुमति है। यहाँ कुछ आम उपवास खाद्य पदार्थ हैं:
आटा: एकत्री (कुट्टू), वाटर चेस्टनट (सिंहरा), और अमरथ (राजगीरा) आटा।
अनाज: समक राइस (बरनार्ड बाजरा) और साबूदाना (सबदाना)।
सब्ज़ियाँ: आलू, शकरकंद, बोतल की लौकी और कद्दू।
मसाले: सेंडा नमक (रॉक नमक), जीरा, काली मिर्च और हरी मिर्च।
डेरी: दूध, दही, पनीर और घी।
फलों और नट: केले, सेब, मखाना (फॉक्स नट), और बादाम।
इन सामग्रियों के साथ, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
यहां पहली बार उपवास के लिए 6 आसान नवरात्रि व्यंजन हैं:
1। सबुदाना खिचड़ी – प्रकाश और संतोषजनक
भिगोए हुए साबूदाने, जीरा, आलू और हल्के मसालों के साथ बनाया गया एक पौष्टिक व्यंजन। सादे दही के साथ पूरी तरह से तैयार करना और जोड़े करना सरल है। सबदाना ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है, जो उपवास के दिनों के लिए आदर्श बनाता है।
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2। लो -फैट मखना खीर – एक मीठा इलाज
यह समृद्ध और मलाईदार मिठाई नट और इलायची के साथ गाढ़े दूध में पफ वाले कमल के बीजों को उबालकर बनाई जाती है। यह भोजन को हल्का और पौष्टिक रखते हुए मीठे cravings को संतुष्ट करता है।
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3। व्रतवाले खट्टे मीथे एलू – एक टैंगी आलू की खुशी
यह नवरात्रि-विशेष आलू करी चीनी और नींबू के रस के संकेत के साथ पकाया जाता है। मिठास और स्पर्श का संतुलन इसे एक आरामदायक भोजन बनाता है। एक पूर्ण उपवास के अनुकूल डिश के लिए कुट्टू पुरिस के साथ परोसें।
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4। शकरकांडी चाट – एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक
शकरकंद, चाट मसाला, मिर्च, और नींबू के रस के साथ बनाया गया एक स्पर्श और हल्का मीठा चट। यह हल्का, ताज़ा है, और फाइबर के साथ पैक किया गया है, जिससे यह एक शानदार उपवास स्नैक है।
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5। कुट्टू चेला – एक कुरकुरा और स्वस्थ विकल्प
एक त्वरित और पौष्टिक व्रत-अनुकूल डिश। एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए मसाले और रॉक नमक के साथ एक प्रकार का अनाज आटा मिलाएं। खस्ता और स्वादिष्ट चेला बनाने के लिए इसे एक गर्म तवा पर पकाएं। यह लस मुक्त और प्रोटीन में समृद्ध है।
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6। केला अखरोट लस्सी – एक ऊर्जा बूस्टर
दही, अखरोट, शहद और केले को सम्मिश्रण द्वारा बनाया गया एक मोटा और पौष्टिक पेय। यह पेय प्राकृतिक शर्करा और स्वस्थ वसा से भरा हुआ है, जिससे यह उपवास के दौरान ऊर्जावान रहने का एक शानदार तरीका है।
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पहली बार नवरात्रि उपवास के लिए टिप्स
हाइड्रेटेड रहें: निर्जलीकरण से बचने के लिए पानी, नारियल का पानी और हर्बल चाय पिएं।
छोटे भोजन खाएं: एक भारी भोजन के बजाय, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए दिन भर में छोटे भोजन करें।
रॉक नमक का उपयोग करें: नियमित नमक की अनुमति नहीं है, इसलिए हमेशा अपने व्यंजनों में सेंडा नमक का उपयोग करें।
तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें: भोजन को हल्का रखने के लिए गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के बजाय भुना हुआ या उबले हुए व्यंजनों के लिए चुनें और पचाने में आसान।
अंतिम विचार
नवरात्रि के लिए उपवास को जटिल नहीं होना चाहिए। इन आसान और पौष्टिक व्यंजनों के साथ, आप त्योहार की परंपराओं के लिए सही रहते हुए स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। यदि आप पहली बार उपवास कर रहे हैं, तो इन व्यंजनों को आज़माएं, और अपने नवरात्रि अनुभव को सुखद और पूरा करें।