माल्व पुडिंग: दक्षिण अफ्रीकी प्रतिष्ठित मिठाई अविश्वसनीय स्वाद और बनावट के साथ

‘मालवा पुडिंग’ नाम के बारे में कुछ है जो अजीब तरह से परिचित लगता है। यह भारत के मालवान क्षेत्र से एक चिकना, केसर-लेस्ड हलवा की छवियों को उकसा सकता है, जो राजस्थान और मध्य प्रदेश के बीच कहीं घोंसला बना रहा है। समझ में आता है। लेकिन यहाँ ट्विस्ट है – मालवा का हलवा भारतीय नहीं है! यह रमणीय मिठाई दक्षिण अफ्रीका से है और यह अपने अनोखे स्वभाव के साथ चिपचिपा टॉफी पुडिंग और ट्रेस लेचेस का एक स्वर्गीय मिश्रण है। एक सुस्वाद, मक्खन क्रीम सॉस में सचे हुए एक पके हुए, स्पंजी केक की कल्पना करें। माल्वा का हलवा एक तरह की मिठाई है जो आपको एक गर्म, आराम से गले से बाहर लपेटता है।

यह भी पढ़ें: खचापुरी क्या है: एक जॉर्जियाई पनीर ब्रेड जो आपके मुंह में पिघल जाता है

माल्वा का हलवा क्या है: इतिहास और मूल

माना जाता है कि मालावा पुडिंग के पास डच या केप डच मूल है, जो दक्षिण अफ्रीका में औपनिवेशिक प्रभाव को दर्शाता है। वेबलॉइड डिलाईटेड कुकिंग के अनुसार, डच ईस्ट इंडिया एक्सप्लोरेशन के दौरान 1600 के दशक के मध्य में डच ईस्ट इंडिया एक्सप्लोरेशन के दौरान पुडिंग को दक्षिण अफ्रीका में पेश किया गया था। गर्म और शुष्क अफ्रीकी जलवायु में एक कॉलोनी स्थापित करने वाले यूरोपीय परिवारों के लिए, यह मिठाई घर का एक आरामदायक स्वाद थी। हालाँकि, ‘मालवा’ नाम एक रहस्य बना हुआ है।

दक्षिण अफ्रीकी मीडिया आउटलेट में एक रिपोर्ट नागरिक ने नाम के पीछे सबसे लोकप्रिय सिद्धांतों पर प्रकाश डाला:

सिद्धांत 1: ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी के अनुसार, माल्वा अफ्रिकन्स शब्द ‘मालवलेककर’ (जिसका अर्थ है मार्शमैलो) से आता है, संभवतः मिठाई की स्पंजी बनावट का जिक्र करता है।

सिद्धांत 2: कुछ का सुझाव है कि नाम में माल्वासिया नामक एक मीठी मिठाई शराब के साथ एक लिंक हो सकता है, जो मूल रूप से नुस्खा में उपयोग किया गया था।

सिद्धांत 3: एक अफ्रीकी-जन्मे अमेरिकी लेखक कोलिन कोवी कहते हैं कि कई लोगों का मानना ​​है कि मिठाई को मालवा नाम की एक महिला के बाद इसका नाम मिला।

यह भी पढ़ें: यह स्वादिष्ट रोटी और दूध का हलवा आपकी गो-टू डेज़र्ट बन जाएगा (नुस्खा अंदर)

_{फोटो क्रेडिट: पेक्सल}

मालवा का हलवा बनाने में क्या जाता है? इसका स्वाद किसके जैसा है?

माल्वा का हलवा वास्तव में ट्रेस लेचेस और चिपचिपे टॉफी पुडिंग का एक रमणीय मिश्रण है, इसके अनूठे मोड़ के साथ। सामग्री में मक्खन, अंडे, आटा, खुबानी जाम, दूध, और सिरका का एक छींटा शामिल है। इन्हें एक नरम बल्लेबाज बनाने के लिए एक साथ पीटा जाता है, जिसे बाद में एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और दिखने में फर्म और केक की तरह पकाया जाता है।

मालवा पुडिंग की सुंदरता इसके नम, स्पंज जैसी बनावट में निहित है, मोटे तौर पर अंडे की जर्दी और खुबानी जाम की उच्च एकाग्रता के कारण। यही कारण है कि इसे केक के बजाय एक हलवा माना जाता है। एक बार पके हुए होने के बाद, हलवा आमतौर पर एक गर्म, मक्खन क्रीम सॉस में भीग जाता है, जिससे यह अचूक रूप से समृद्ध और आरामदायक हो जाता है। कभी -कभी, क्रीम सॉस को एक भिन्नता जोड़ने के लिए वेनिला आइसक्रीम के साथ बदल दिया जाता है।

यह भी पढ़ें: गर्मियों के दौरान त्वरित भोजन के लिए स्वस्थ आम का हलवा कैसे बनाएं (नुस्खा अंदर)

क्लासिक मालवा पुडिंग के लिए समकालीन ट्विस्ट

आज, आप शेफ को मालवा पुडिंग के स्वाद और बनावट के साथ खेलते हुए पाएंगे। कुछ स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए बल्लेबाज को एस्प्रेसो, चॉकलेट, या नारंगी ज़ेस्ट जोड़ते हैं; कुछ नमकीन कारमेल बूंदा बांदी या व्हिस्की-लेस्ड कस्टर्ड के लिए पारंपरिक क्रीम सॉस को स्वैप करें। यह सब नहीं है। आप भी त्वरित काटने के लिए कपकेक संस्करणों में हल्का पाएंगे।

मालवा का हलवा क्लासिक, गर्म और सरल है। इसमें कोई विदेशी सामग्री या विस्तृत प्रक्रियाएं, या बेकिंग तकनीक शामिल हैं। वास्तव में, मिठाई सही अनुस्मारक है कि आराम भोजन को जटिल होने की आवश्यकता नहीं है।