आज के समय में हर कोई चीनी का सेवन कम करने की कोशिश कर रहा है। चाहे वह स्टीविया, शहद या गुड़ पर स्विच करना हो, स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की तलाश जारी है। इनमें से, खजूर एक पसंदीदा बन गया है – इसका उपयोग स्मूदी, डेसर्ट और यहां तक कि स्वादिष्ट व्यंजनों में बिना अपराध के मिठास जोड़ने के लिए किया जाता है। लेकिन एक और खजूर-आधारित स्वीटनर है जिसने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है – खजूर चीनी। यह अधिक प्राकृतिक, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है जो आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट कर सकता है। हालाँकि, नियमित सफेद चीनी की तुलना में यह कितनी स्वस्थ है? आइए जानें.
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खजूर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
इससे पहले कि हम खजूर चीनी के बारे में अधिक जानें, आइए इसके स्रोत फल के लाभों का पता लगाएं।
1. पाचन के लिए बढ़िया: खजूर फाइबर से भरपूर होता है, जो आपके पाचन को सुचारू रखता है और सूजन या कब्ज से बचाता है।
2. पोषक तत्वों से भरपूर: वे पोटेशियम, मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो आपकी ऊर्जा के स्तर को ऊपर रखते हैं और आपके शरीर को स्वस्थ रखते हैं।
3. प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर: अपने पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, खजूर त्वरित और स्थिर ऊर्जा रिलीज प्रदान करता है। यह उन्हें एक बेहतरीन प्री-वर्कआउट या मिड-डे स्नैक बनाता है।
4. त्वचा में सुधार लाता है: विटामिन सी और डी आपकी त्वचा पर चमत्कार की तरह काम करते हैं। यदि आप किसी समस्या से पीड़ित हैं तो ये पोषक तत्व आपकी त्वचा को ठीक करने में मदद करते हैं।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायता करता है: कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के साथ, खजूर हड्डियों को मजबूत रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद करता है।
खजूर चीनी क्या है?
खजूर चीनी बिल्कुल वैसी ही है जैसी यह लगती है – सूखे खजूर का पाउडर। यह निर्जलित खजूर से बनाया जाता है और परिष्कृत चीनी के विपरीत, इसमें पोषक तत्वों की बिल्कुल भी कमी नहीं होती है। इसमें साबुत, गुठली रहित खजूर का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको फाइबर का स्वाद भी महसूस हो सकता है क्योंकि यह आपके गर्म पेय या बेक किए गए सामान में नहीं घुलेगा। साथ ही, कारमेल जैसा स्वाद इसे पकाने, नाश्ते के अनाज पर छिड़कने या स्मूदी को मीठा करने के लिए एकदम सही बनाता है।
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क्या मधुमेह रोगी खजूर खा सकते हैं?
सर गंगा राम अस्पताल की पोषण एवं आहार विज्ञान विभागाध्यक्ष डॉ. मुक्ता वशिष्ठ के अनुसार, खजूर हर कोई खा सकता है। आपके रक्त शर्करा के स्तर के आधार पर, एक नहीं बल्कि कम से कम दो से तीन। मधुमेह रोगियों को उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करने के लिए कहा जाता है क्योंकि इससे उनके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। वास्तव में, मधुमेह रोगियों को खजूर से फायदा हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, यह सुनिश्चित करें कि इसका सेवन सीमित मात्रा में करें।
तो, क्या खजूर चीनी सफेद चीनी से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?
यह समझने के लिए कि नियमित सफेद चीनी खजूर चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं, आइए सबसे पहले प्रत्येक में कैलोरी की मात्रा का पता लगाएं। पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे के अनुसार, नौ ग्राम नियमित टेबल शुगर हमें लगभग 20 कैलोरी देती है – लगभग 65 का उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाता है। खजूर की चीनी के साथ भी यही मात्रा – जिसमें 15 से 20 कैलोरी की समान कैलोरी होती है – इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स आमतौर पर 42 के आसपास होता है – जिसका अर्थ है कि यह नियमित चीनी की तरह रक्त शर्करा में उतनी तेज वृद्धि नहीं करेगा। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ यह भी चेतावनी देते हैं कि सिर्फ इसलिए कि किसी चीज़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन बिना किसी संयम के किया जा सकता है।
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