सऊदी, इतिहास और संस्कृति से भरपूर भूमि, तेजी से एक पसंदीदा यात्रा गंतव्य के रूप में उभर रही है। देश के लुभावने परिदृश्य, गहन संस्कृति और विविध व्यंजनों के साथ, सऊदी सभी उम्र के यात्रियों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप परिवार और दोस्तों के साथ यात्रा कर रहे हों या अकेले किसी साहसिक यात्रा पर निकल रहे हों, यह मनोरम देश अनुभवों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। अपनी संस्कृति से लेकर अपने स्वादिष्ट व्यंजनों तक, सऊदी के स्वाद भारतीय व्यंजनों से काफी समानता रखते हैं, जो विदेशी भूमि में आराम की भावना प्रदान करते हैं, साथ ही आपकी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करते हैं। सऊदी व्यंजनों में बहुत सारे आश्चर्यजनक तत्व उजागर होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जिज्ञासु? पढ़ते रहते हैं!
खाने-पीने के शौकीनों के लिए सऊदी व्यंजन क्यों जरूरी है?
सऊदी में, भोजन आतिथ्य का एक अभिन्न अंग है, जिसे ‘सऊदी स्वागत’ भी कहा जाता है। यह हार्दिक और देहाती है, ऐसे व्यंजनों के साथ जिनकी जड़ें समय के साथ गहराई से जुड़ी हुई हैं। चावल के व्यंजन, स्वादिष्ट दलिया और स्टू कुछ सबसे आम व्यंजनों में से हैं, जो सभी आराम प्रदान करते हैं। विशेष रूप से ब्रेड में, संस्कृति कागज-पतली रागाग ब्रेड और पराठे जैसी किस्मों के साथ अद्वितीय हो जाती है जो आमतौर पर दक्षिण एशिया से जुड़ी होती हैं। यदि आप रमज़ान के पवित्र महीने के दौरान यात्रा करते हैं, तो आपको जरीश, एक पारंपरिक गेहूं और मेमने का दलिया, जिसे काली मिर्च, सूखे काले नींबू, दालचीनी और लौंग के साथ पकाया जाता है, का स्वाद लेना नहीं भूलना चाहिए – स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।
सऊदी की यात्रा कर रहे हैं भारतीय? यहां बताया गया है कि आप सऊदी व्यंजनों में उन परिचित स्वादों को कैसे पहचानेंगे
सऊदी व्यंजनों का सबसे दिलचस्प आयाम यह है कि इसमें कुछ मसालों का उपयोग किया जाता है जिनका उपयोग भारतीय व्यंजनों में भी किया जाता है। यह प्राचीन व्यापार मार्गों से जुड़े पाककला आदान-प्रदान का प्रतिबिंब है। हल्दी, जीरा, इलायची, केसर, धनिया, अदरक और मिर्च जैसे मसाले सऊदी व्यंजनों में आवश्यक सामग्री बन गए, जिससे व्यंजनों में गहराई और समृद्धि आ गई। उदाहरण के लिए, सऊदी का कब्सा आश्चर्यजनक रूप से भारतीय बिरयानी के समान है क्योंकि वे दोनों सुगंधित चावल और अच्छी तरह से पके हुए मांस का उपयोग करते हैं। हालाँकि, सऊदी में कई लोगों का पसंदीदा नाश्ता, मुत्तबाक, भारतीय भरवां पराठे के समान है। आपको सऊदी रसोई में कुछ ऐसे स्नैक्स भी मिलेंगे जो भारतीय समोसा और जलेबी से मिलते जुलते हैं। जो लोग विभिन्न स्वादों की सराहना करना पसंद करते हैं, उनके लिए सऊदी व्यंजन अनिवार्य रूप से ऐसा ही लगता है।
नाश्ते से लेकर रात के खाने तक: पारंपरिक सऊदी व्यंजन जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए
वे कहते हैं कि किसी स्थान की संस्कृति सीखने के लिए आपको वहां का स्थानीय भोजन अवश्य आज़माना चाहिए। सऊदी में होने के कारण, कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें आप भूल नहीं सकते:
नाश्ता:
अपने दिन की शुरुआत सऊदी कॉफी और खजूर के साथ करें, यह एक सरल लेकिन संतोषजनक जोड़ी है जो स्थानीय परंपरा को दर्शाती है।
फुल मेडम्स: फवा बीन्स, जैतून का तेल, नींबू का रस और मसालों से बना एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन। यह सऊदी में नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प है और इसे अक्सर ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
अंडे शक्षुका: यह उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन सऊदी में नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प है। इसमें मसालेदार टमाटर सॉस में पकाए गए अंडे होते हैं, जिन्हें अक्सर ब्रेड या पीटा के साथ परोसा जाता है।
लुकाईमत: ये मीठी चाशनी में भिगोए हुए गहरे तले हुए आटे के गोले हैं। इनका आनंद अक्सर एक कप अरबी कॉफी के साथ लिया जाता है।
बालालीट: सेंवई नूडल्स, अंडे और चीनी की चाशनी से बना एक मीठा और नमकीन व्यंजन। यह सऊदी में नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प है, खासकर रमज़ान के दौरान।
कौसा महशी: मांस, चावल और मसालों के मिश्रण से भरी हुई तोरी। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता विकल्प है।
दिन का खाना:
लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं:
कबसा: एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन जिसे सऊदी का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह आम तौर पर चावल, मांस (चिकन, भेड़ का बच्चा, या ऊंट), सब्जियों और विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है।
मचबोस: कब्सा के समान, मचबूस एक और लोकप्रिय चावल का व्यंजन है। इसे चावल, मांस और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे अक्सर सब्जियों के साइड डिश या सलाद के साथ परोसा जाता है।
थारिड: मांस, सब्जियों और ब्रेड से बना एक हार्दिक स्टू। यह सऊदी में सर्दियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
सालेग: मांस, सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाने वाला चावल का व्यंजन। इसे अक्सर दही या सलाद के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
फ़लाफ़ेल: चने और जड़ी-बूटियों से बने कुरकुरे तले हुए गोले। इन्हें अक्सर हम्मस, ताहिनी सॉस और पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
रात का खाना
एक सामान्य सऊदी रात्रिभोज में आम तौर पर शामिल होते हैं:
मनकिश: एक फ्लैटब्रेड जिसके ऊपर पनीर, ज़ातर या मांस जैसी विभिन्न सामग्री डाली जाती है। यह सऊदी में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसका नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
हरीस: गेहूं, मांस और मसालों से बना एक हार्दिक स्टू। इसे अक्सर विशेष अवसरों के दौरान परोसा जाता है और यह सर्दियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
काहवा: एक पारंपरिक अरबी कॉफ़ी जो आम तौर पर खजूर के साथ परोसी जाती है। यह एक मजबूत और स्वादिष्ट कॉफी है जो भोजन समाप्त करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
कोनाफा: कटी हुई फाइलो पेस्ट्री, पनीर और चीनी की चाशनी से बनी एक मीठी मिठाई। यह सऊदी और मध्य पूर्व में एक लोकप्रिय मिठाई है।
उम्म अली: ब्रेड, दूध, चीनी, मेवे और किशमिश से बनी एक मलाईदार मिठाई। यह सऊदी और मिस्र में एक लोकप्रिय मिठाई है।
इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, सऊदी इतालवी और फ्रेंच से लेकर चीनी और जापानी तक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी पेश करता है। देश में भोजन के बढ़ते परिदृश्य ने कई ट्रेंडी रेस्तरां और कैफे का उदय किया है जो हर स्वाद और बजट को पूरा करते हैं।
सऊदी में कहां खाना चाहिए – हर खाने-पीने के शौकीन को वहां जरूर जाना चाहिए
1. रियाद: सऊदी की नब्ज
राजधानी शहर, रियाद, प्राचीन और आधुनिक का एक आकर्षक मिश्रण है। यह एक ऐसी जगह है जहां आप ऊंची इमारतों और गतिशील कला परिदृश्य की विशेषता वाली आधुनिक गतिशीलता की पृष्ठभूमि में, बाज़ारों, संग्रहालयों और ऐतिहासिक वास्तुकला के माध्यम से प्राचीन इतिहास का पता लगा सकते हैं। रियाद खाने के शौकीनों के लिए भी स्वर्ग है। स्थानीय व्यंजनों के लिए नज्द विलेज रेस्तरां में रुकें या शहर भर के कई रेस्तरां देखें, जिनमें कार्बोन और जिमखाना जैसे अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा रेस्तरां शामिल हैं। बेडौइन रेगिस्तान शिविर के माध्यम से एक निर्देशित यात्रा पारंपरिक बेडौइन अनुभव प्रदान करती है, जिसमें तारों से भरे आकाश के नीचे सऊदी कॉफी का आनंद लेने का मौका भी शामिल है।
2. आभा: असीर क्षेत्र में पाककला वैभव
आभा सारावत पहाड़ों में स्थित है, जहां सुंदर परिदृश्य और ठंडे तापमान हैं – जो सऊदी के बाकी हिस्सों से बहुत अलग है। यह क्षेत्र अपने पारंपरिक व्यंजनों और पाक विधियों को संरक्षित रखता है, आईजीसीएटी द्वारा “विश्व पाक कला क्षेत्र” का खिताब अर्जित करता है, जिसे 2024 में आधिकारिक तौर पर मान्यता दी जाएगी। आभा में सबसे लोकप्रिय सामग्रियां शहद, कॉफी, भेड़ का बच्चा और पूरे गेहूं का आटा हैं। एक निर्देशित दौरा एक स्थानीय शहद फार्म की यात्रा के साथ शुरू होता है, जहां आप उत्पादन प्रक्रिया के बारे में जान सकते हैं और सऊदी के कुछ सबसे स्वादिष्ट शहद का स्वाद ले सकते हैं।
3. जेद्दा: एक तटीय गैस्ट्रोनोमिक साहसिक
जेद्दा एक ऐसा शहर है जो इतिहास और रोमांच को जोड़ता है। जल क्रीड़ा के शौकीनों के लिए आदर्श, यह साफ पानी में स्नॉर्कलिंग और स्कूबा डाइविंग की सुविधा प्रदान करता है। सऊदी बेकरी जैसी पारंपरिक बेकरी और आधुनिक बढ़िया भोजन विकल्पों के साथ जेद्दा भोजन प्रेमियों के बीच भी पसंदीदा है। अल बलाद, ऐतिहासिक जेद्दा, जो यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है, की यात्रा आपको शहर की विरासत का गवाह बनाते हुए पुरानी यादों में ले जाती है। एक स्थानीय रेस्तरां में प्रामाणिक सऊदी भोजन का आनंद लेते हुए, जेद्दा की संस्कृति, कला और इतिहास का पता लगाने के लिए – दोपहर के भोजन सहित – एक निर्देशित शहर दौरे पर जाने पर विचार करें।
4. ताइफ़: गुलाबों का शहर
ताइफ़, जिसे 700 से अधिक गुलाब के खेतों के लिए गुलाबों के शहर के रूप में जाना जाता है, 1,700 मीटर की ऊंचाई पर सारावत पर्वत के पूर्वी ढलान पर स्थित है। ठंडा मौसम विरासत इमारतों और स्मारकों को देखने का मौका प्रदान करता है। शहर में कई स्मारक, संग्रहालय, आधुनिक बाज़ार और आरामदायक कैफे हैं। ताइफ में एक निर्देशित दौरा आपको एक स्थानीय घर में ले जाएगा, जहां आप ताइफ लोगों के आतिथ्य का अनुभव कर सकते हैं, पारंपरिक सऊदी कॉफी और व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, पारंपरिक महिलाओं के कपड़े पहन सकते हैं और स्थानीय सामग्रियों से तैयार स्वादिष्ट रात्रिभोज का आनंद ले सकते हैं।
फार्म का दौरा: सऊदी में भोजन और वाइन उत्पादन को समझें और अनुभव करें
सऊदी कृषि-आधारित भोजन और पेय अनुभवों के साथ पाक यात्रा को नई ऊंचाइयों पर ले जाता है। ये गतिविधियाँ रात भर के विकल्पों के साथ आती हैं और इन्हें किसी भी यात्रा कार्यक्रम में शामिल किया जा सकता है।
1. ताइफ़ में स्ट्रॉबेरी फार्म
अल हाडा क्षेत्र में स्थित, यह स्ट्रॉबेरी फार्म एक आकर्षक गंतव्य है जो पूरे साल पर्यटकों को आकर्षित करता है। फार्म में एक पक्षी उद्यान, बत्तखों और कछुओं के साथ एक छोटी झील, और स्ट्रॉबेरी से संबंधित व्यंजन और जूस और पेस्ट्री जैसे स्मृति चिन्ह बेचने वाले कियोस्क भी हैं।
2. आभा में अंगूर का बाग
आभा में पर्यटक अंगूर फार्म असीर क्षेत्र में एक प्रतिष्ठित गंतव्य है। यहां, आप खेती की कुछ पद्धतियां सीखते हुए मौज-मस्ती और मनोरंजन के बीच संतुलन बना सकते हैं। खेत में संतरे, नींबू, जैतून और निश्चित रूप से अंगूर जैसी विभिन्न फसलें हैं। यहां एक रेस्तरां, कैफे और जैविक उत्पाद बेचने वाली दुकान भी है।
3. जाज़ान में वादी अल ऐन कॉफ़ी फ़ार्म
वादी अल ऐन फ़ार्म्स, जज़ान क्षेत्र में अल डायर के गवर्नरेट में स्थित है, जो पहाड़ों के बीच बसा हुआ है और इसकी जलवायु गर्म है। इसे दुनिया के अग्रणी कॉफी उत्पादकों में से एक माना जाता है। समुद्र तल से 1,800 मीटर ऊपर इस खेत में उगाई जाने वाली अल खवलानी कॉफी को दुनिया भर में पहचान मिली है। आगंतुक कॉफी बनाने की पूरी प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं और इस क़ीमती पेय का एक कप स्वाद ले सकते हैं।
4. जेद्दा के पास अल अरक फार्म
जेद्दा से थोड़ा उत्तर में, अल अरक फार्म सबसे दिलचस्प कृषि स्थलों में से एक है, जहां पारंपरिक खेती की जाती है। ताजी सऊदी कॉफी, चाय अंगारों की चाय और स्थानीय रूप से उगाए गए खजूर का आनंद लेने के साथ-साथ इस्लाम में पवित्र माने जाने वाले अरक पेड़ों की खेती के बारे में जानने के लिए पर्यटन उपलब्ध हैं।
सऊदी की आपकी यात्रा की योजना बनाने के लिए उपयोगी
सऊदी की यात्रा की योजना बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें:
शालीन पोशाक पहनें: हालांकि हिजाब अनिवार्य नहीं है, लेकिन विशेष रूप से धार्मिक स्थानों पर शालीन कपड़े पहनने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। उपयुक्त पोशाक में ढीले-ढाले कपड़े शामिल होते हैं जो कंधे, क्लीवेज और पैरों को ढकते हैं।
सप्ताहांत योजना: सऊदी में सप्ताहांत शुक्रवार और शनिवार को पड़ता है। इस दिन गैर-खरीदारी गतिविधियों की योजना बनाएं।
सुरक्षा: सितंबर 2024 में, मतदान संगठन गैलप द्वारा वैश्विक सुरक्षा रिपोर्ट में सऊदी को दुनिया के सबसे सुरक्षित देशों में नामित किया गया था। #32वें स्थान पर, सऊदी महिलाओं सहित यात्रियों के लिए सुरक्षित है। कई महिला-अनुकूल गतिविधियों और गंतव्यों के साथ लड़कियों की यात्रा पूरी तरह से संभव है।
सऊदी विरासत, परिदृश्य और स्वादिष्ट व्यंजनों का अनुभव करें। सऊदी को अपनी यात्रा सूची में अवश्य शामिल करें और इस अविश्वसनीय गंतव्य की पेशकश की खोज करें।